【ひとこと、改め、ひとりごと】
…この頃、料理本を開いて料理する回数がグ〜ンと減ったなぁ。　
新しい料理に挑戦しようという「みずみずしい意欲」と、
「時間のゆとり」と「心の落ち着き」があまりにないからだね、きっと。
“これで、いいの？　何を忙しがってるの？”
家族との関わり方、家事の仕方、仕事の仕方、ぜーんぶ見直して、
もう少し自分で納得のいく（腑に落ちる）時間の使い方をしていきたいなぁ。
年末の声が聞こえて、今年を振り返ったら、
“ちょっとまってぇ”なことばかり！
年が明ければすぐに不惑。
惑ってばかりなのになぁ…。

★なすのひき肉煮
　◎材料
　　・なす…6本（なすは1本80g程度なので、全部で480g）
　　・豚ひき肉…約120g（250gのパックを目分量で半分使いました）
　　・おろししょうが…1かけ分
　　・みそ／素精糖／酒（あれば紹興酒）…大さじ2ずつ
　　　＊なすとひき肉をあわせると約600g。
　　　　素材100gに対して小さじ1ずつのしょうゆ（orみそ）、砂糖、酒を入れると
　　　　まずまずの味になるので、600gなら大さじ2ずつ、という計算。
　◎作り方
　　〓鍋になす、ひき肉、しょうが、調味料を入れて手で混ぜ、蓋をして中〜弱火で
　　　15〜20分煮るだけ。
　　　＊鍋は、ビタクラフトを使いました。
　　　　密封性の低い鍋なら、途中で水分を補う必要があるかもしれません。
★タラモグラタン
　◎材料
　　・じゃが芋…5個
　　・たらこ（冷凍）…1腹
　　・牛乳…1カップ
　　・バター10g
　◎作り方
　　〓じゃが芋の皮をむいて1cmの輪切りにし、耐熱ガラス容器に入れます。
　　〓電子レンジで火が通るまで加熱（今日は、700Wで5分にしました）。
　　〓キャセロール（又は角型）にバターをぬり、じゃが芋とたらこを重ねて
　　　牛乳を注いで、オーブンでこんがり焼きます（200℃で15〜20分が目安）。　
　◎12月の料理教室の試作。
　　今日はじゃが芋の加熱法（切ってから電子レンジ）と
　　たらこの扱い方（冷凍のまま、さっと水をくぐらせて皮むき）を変えてみました。
　　凍ったまま皮をむくのは楽だったけど、じゃが芋と重ねる時には
　　溶けてほぐれていた方が良いみたい。たらこの塊を食べると「しょっぱい（夫）」ので。
★白菜の昆布醤油漬け
　◎白菜、粉末昆布、しょうゆ、白炒りゴマ。
★ごぼうとお揚げとわかめの味噌汁
　◎煮干し（出汁）、ごぼう、油揚げ、わかめ、田舎味噌。
★玄米ご飯
★納豆

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