アイヨリとは、ニンニク、卵黄、オリーブ油、レモン汁を混ぜ合わせたマヨネーズ状のソースのこと。
にんにくの風味きいたオリーブオイルのさっぱりマヨ。といったところでしょうか。
ブイヤベースにかかせないソースです。
で、このアイヨリソースに野菜をつけて食べる料理も「アイヨリ」といいます。

友人宅での飲み会では、毎回野菜がたっぷりヘルシーおつまみがメインなのですが、これもそのひとつ。
野菜をスティック状に切ってお皿に山盛りに盛り付けて手づかみでポリポリ食べながらしゃべる笑う飲む飲む。^^;
おつまみって高カロリーなものばかりな感じだから、やさいがいっぱい食べられるヘルシーなこの料理おすすめです♪
もちろん普段の食事のサラダにもいいです。
パンとスープを添えてヘルシーランチもいいですね。

お好みの野菜や魚介やお肉を本の少し塩をまぶしてレンジでチン。
出来立てアイヨリをたっぷりつけてどうぞ!
野菜って甘みがあって美味しい♪って思いますよ。^^

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アイヨリ
材料:1~2人分 調理時間:20分
にんじん 1/4本
ブロッコリー 1/4株
じゃがいも M1/2個
むきえび 50g
塩　小さじ3/8
<アイヨリソース>
☆にんにく すりおろして小さじ1/2
☆卵黄 M1個
☆塩 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
エキストラバージンオリーブ油 大さじ7
塩 少々
胡椒 少々

作り方
1、まず野菜とエビを準備する。
にんじんはスティック状に切り、ブロッコリーは小房に分けてそれぞれ塩を小さじ1/8まぶしてラップに包んでレンジでやわらかくなるまで加熱する。(600wにんじんは1分30秒、ブロッコリーは1分くらい)水にとってざるにあける。
2、じゃがいもは皮をむかずにラップに包んで柔らかくなるまでレンジで加熱(600w3分くらい)し、ひとくち大に切る。
えびはぬるま湯で洗いぬめりをとり、背に切れ目を入れて背わたをとって塩小さじ1/8をまぶしてラップに包みレンジで火が通るまで加熱する。(600w1分)
3、☆の材料を泡立て器でよく混ぜ合わせてからレモン汁を加えて混ぜる。そこにオリーブ油を大さじ1ずつ加えてマヨネーズ状になるまで混ぜる。
塩胡椒で味を整える。
皿に盛りつけたら出来上がり!

*アイヨリソースは余ると思うので、野菜類を1.5倍増やしても大丈夫です。

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今日はボージョレー解禁日だったのに風邪ひいて鼻と喉がダメで試飲出来ませんでした。残念。。。
味比べ趣味なのにな〜。(=_=)
なので今年は試飲レポート無しです。