そうめん（乾麺）　　150g
ロースハム　　　　50g（薄切り）
なす　　　　　2個
ズッキーニ　　　1本
玉ねぎ（小）　　　1/2個
卵　　　　　　　2個
削り節　　　　　適宜
ごま油 大さじ1
酒 大さじ1
塩　　　　適量
しょうゆ　　　小さじ2
ケチャップ　　小さじ2

削り節　　　適量

１、ハムは半分に切り、1センチ幅に切る。なすとズッキーニはへたを切り、5ミリ幅の斜め切りにし、玉ねぎは縦に薄切りにする。
２、そうめんは少し硬めにゆで、ざるに上げて流水でもみ洗いし、水気をきる。
３、フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、なすを入れてしんなりとするまで炒める。ズッキーニ、玉ねぎ、ハムを加えて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、卵を入れ半熟に火を入れ。
４、３にそうめんを入れ炒め合わせ、酒、塩、しょうゆ、ケチャップで味付けする。
５、器に盛り、仕上げに削り節をのせる。

CMで見て知った料理です。夏にはそうめんという家庭も多いかもしれませんが、僕もそうなんですが味付けがいつも同じで飽きてくるものです・・・そんな時はこのそうめんチャンプルーが良いでしょう。ゴーヤチャンプルーとは違い、好き嫌いもなく食べられます。材料は冷蔵庫の余り物で出来ますので、細かくこだわらずに作ってみましょう。