以前お絵描きした時に冷凍しておいた平目（ヒラメ）。かなり日にちが経っているけど気にせずに食べました。今週は夜になるとかなり寒かったので、とろみをつけた中華風のスープにしてみました。器には頂き物の1〜2人用の土鍋を使用。醤油味にしようか塩味にしようか迷ったんですが、なんとなく塩味に。味はまあまあ。少し煮込み過ぎて平目が崩れてしまいました。焼いても平目は崩れ易いんですけどね・・・
　

　昨日は寒かったですね〜。学校も無かったので、ボジョレーを1杯と思ったのですが、気がつくとベロンベロンでした。そして、酔った勢いでラーメン屋に行き、ラーメンを注文せずにつまみだけ食べて帰る悪い客でした。ご馳走様でした。
　周りでは何だか風邪をひいている人が多いです。温かくて栄養のあるものを食べて元気に行きましょう！そして、オシムの快復を祈っております。

＜材料（1人だけど2人前）＞
　平目・・・・・・・・・切り身1枚
　豆腐・・・・・・・・・1/3パック（今回は絹）
　人参・・・・・・・・・1/4本
　長ねぎ・・・・・・・・15cm
　青梗菜・・・・・・・・1/3株
　生姜・・・・・・・・・みじん切り小さじ1
　鶏スープ・・・・・・・カップ3〜4（今回は手羽先と手羽元を使用）
　酒・・・・・・・・・・大さじ1
　塩・・・・・・・・・・適量
　胡椒・・・・・・・・・少々
　片栗粉・・・・・・・・大さじ1程度
　サラダ油・・・・・・・大さじ1/2

＜作り方＞
　1)サラダ油を中華鍋に入れて、生姜と長ねぎを炒めて香りを出します。

　2)鶏スープや中華スープを入れて、人参を放り込んで炊きます。

　3)沸騰したら中火にして、平目、豆腐を入れ、お酒を加えます。アクを
　　取りながら火が通るまで煮ます。

　4)火が通ったら塩、胡椒で味を整えます。

　5)味が決まったら青梗菜を放り込んで、水溶き片栗粉を垂らしながら
　　とろみをつけます。とろみがついたら器に入れて完成です！
　　土鍋は先にお湯を張って温めておくときっとスープが冷めないはず。
　　面倒だったので今回は省略しました。