【ひとこと】
来週の「おじいちゃん向けの料理教室」でイワシの手開きをします。
（蒲焼き用の魚として、サンマかイワシかで迷っていましたが、仕入れ先と相談の結果、
イワシに決定しました）
頭と腹を切るまでのところで、包丁を使うか、キッチンバサミか、手だけで済ますか、
どれが簡単でキレイにできるか、比べてみました。
決定的に、どれが○でどれが×というのはありませんでしたが、
より簡単なのは、ハサミと手、
よりキレイなのは、包丁とハサミ。
よって、ハサミが第1位。
栄養士会の先輩方から、「それはちょっと…」とお叱りを受けるかもしれませんが、
自分が担当させていただけるクラスでは、できるだけ簡単で、現実的な方法を
お伝えしていきたいなぁと思っているので、包丁で1尾、ハサミで1尾のデモをするつもりです。
（お1人1尾、ご自身で選んだ方でやっていただこうと思います）
手開きにした後は、今日は蒲焼きをお休みして、ピザ風に。
パンがイワシに代わっただけのつもりで、ケチャップ＋玉ねぎ＋ピーマン＋ピザ用チーズを
のせてオーブントースターで20分焼きました。
夫と7歳と3歳から、こーひょーでしたっっ。

★イワシのピザ風
　◎イワシ（手開き）、ケチャップ、玉ねぎ（スライス）、ピーマン（細切り）、ピザ用チーズ。
★ダブルポテトとハムの煮物
　◎じゃが芋、さつま芋（3歳が収穫してきたもの）、ハム（ゴーバル）、水、
　　しょうゆ／砂糖／酒…大さじずつ。
　　＊全ての材料を炊飯器の内釜に入れ、スイッチオン。途中で、蓋を開けてみたら、
　　　十分に火が通っていたので、30分くらいで切りました。
　　　昨日の南瓜は全然煮崩れなかったのに、今日は崩れちゃいましたぁ…。
　　　（多分、水が多すぎたのでしょう）
★いろいろ漬け
　◎材料
　　・大根、きゅうり、人参、マッシュルーム…適宜。
　　・塩…小さじ1
　　・砂糖／酢…大さじ2弱
　◎作り方
　　〓野菜を1口大に切って空き瓶に入れます。
　　〓塩、砂糖、酢を小鍋に入れて砂糖が溶けるまで火を通し、〓に注ぎます。
　　　上下を返したり、振ったりしながら1時間以上おいて出来上がり（冷蔵庫なら数日O.K.）。
　　　＊始めは瓶の底に1cmくらいの水分（調味料）でしたが、時間と共に野菜から水が出て
　　　　4〓位に上がりました。
　　　＊3歳のお気に入り。山ほど食べます。
★白菜とお揚げとわかめの味噌汁
　◎出汁は煮干しです。
　　＊味噌汁好きの1歳は、幼児用の小さめのカップに2杯食べました。
★玄米ご飯
★納豆
★今日のパンの試食（バゲット。詳しくはパンのカテゴリをご覧下さい）
　　
　　
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