【材料】　2本分
・国産強力粉（コープのお店で売っている国産強力粉）…300g
・塩…小さじ1
・白神こだま酵母…小さじ1/2
・吸水（ぬるま湯）…1カップ

【工程メモ】　　　　
・生地作り…〓吸水の一部（酵母の5倍程度）に砂糖ひとつまみ（分量外）を
　　　　　　　入れて溶かし、酵母を振り入れます。
　　　　　　　＊今日は砂糖を入れ忘れました！
　　　　　　〓35〜40℃くらいの温水で、10〜20分湯煎します（予備発酵）。
　　　　　　〓ボウルに小麦粉、塩を入れて混ぜ、〓と残りの吸水を入れて箸で混ぜます。
　　　　　　〓ひとまとまりになったら、ボウルに合う蓋をかぶせて5分ねかします。　　
　　　　　　〓まな板に出して5分間、縦にこすり付けるようにこね、薄く伸びるようになったら
　　　　　　　表面を張るように丸めてボウルに入れ、蓋をしてフロアタイムへ。
・フロアータイム…室温3時間。中心に向かって周りを折りたたむようにガス抜き（パンチ入れ）して、
　　　　　　　　　さらに2時間。
・ベンチタイム…キャンバスに取り出して、2分割してなまこ型に丸め、20分。
・成型…途中まではドッグ型の手順で、途中からクッペ型にもっていく方法（手成型、麺棒不使用）。
・ホイロタイム…キャンバスで布どり、ぬれ布巾をかけて室温放置50〜60分。
・焼成…300℃に予熱したオーブンに入れ、すぐに蒸気注入。
　　　　　＊天板も焼いておきました。
　　　　スイッチOFFでそのまま5分間放置後、200℃で20分焼成。

【ひとこと】
9月30日以来のバゲットです。
やっと見つけた「我が家流のバゲット」レシピなのに、忘れてしまっては悲しいので
復習したくてウズウズしてました。
手間はかかりませんが、ひま（時間）がかかるので、いつでもホイホイというわけには
行かないんです。
今日は、チャンスだったので「いざ」。
COOPの粉は、粘性が強く、コシは弱い印象でしたが、
ダレずに焼きあがりました。
まずまず、バゲットにむいているようです。
焼成後すぐに、バリバリッと、元気いっぱい歌い出したので、
家事の手を止めて、しばし鑑賞♪
バゲット好きの夫、夕食後（というのに）、1本弱食べちゃいました。

☆☆☆レシピブログに参加しています☆☆☆
<a href="https://www.recipe-blog.jp/ranki.cgi?id=6716" target="_blank">