<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　２人分
米沢牛しゃぶしゃぶ用　　　　　　　　　　　　２５０g
白菜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１/４株
春菊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 １わ
しめじ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　１パック
大根、人参　　　　　　　　　　　　　　　　　　各５cm
豆腐　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　１/２丁
くずきり　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　５０g
うどん　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１玉
[a]だし汁
　　水　　　　　　　　　　　　　　　１０００ml
　　昆布　　　　　　　　　　　　　（１０cm角）２枚
　　酒　　　　　　　　　　　　　　　１/２カップ
　　塩　　　　　　　　　　　　　　　小さじ１/２
ぽん酢　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
すだち　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２～３個

<作り方>
１．鍋に水と昆布を入れ、３０分程度おき、火にかけ
　　煮立ったら昆布を取り出し、酒、塩を加える

２．白菜は、適当な大きさに切る
　　しめじは石突きを除け小房に分ける
　　大根、人参は２mmの輪切りにする
　　くずきりは、袋の表示通り茹で、ざるにあげて
　　水洗いし、水気をきる

３．肉は大きければ、食べ易い大きさに切る
　　１の鍋に１枚ずつ入れ、さっと火が通る程度で
　　引き上げ、ぽん酢、すだち、もみじおろし、ねぎなど
　　薬味を入れて頂きます

滅多に食べる事のない米沢牛。
旦那さんの父より頂きました。
米沢牛は、霜降りの量が多い少ないに関らず極めの細かい油質の肉牛になり、極めの細かい霜降りは溶けるような味わいだそうです。
口の中でとろけるって、この事だなぁとしみじみ（笑

野菜など、ちょっぴり丁寧に切りました。
白菜の軸は、削ぎ切り。葉っぱはざく切り。
日頃は、大根や人参は入れないのですが、彩りにいいかなと。
くずきりも、鍋には欠かせないですね。〆はうどんで。

さらなるグルメ情報は⇒blogranking

レシピはこちらにも⇒料理ranking

★今日の人気ブログから、うさうさの気になるレシピ★

ランキング4位＞おべんとう日記さんの[●今日のリュウのお弁当]です。