[:パン:]久しぶりにパン焼きのアップです^^

[:パン:]最近、めっきり寒くなりましたね[:もみじ:]
いよいよ"クロワッサンシーズン"の到来です[:拍手:]
クロワッサンはバターを織り込んで生地を作っていくから気温が高いとパン生地がダレるはバターが溶け出すわで悲惨なことになるのです。
なのでこれから春先まではクロワッサンを焼くにはとても良い時期なのよね[:るんるん:]
昨シーズンは何回か焼き焼きしたケド、満足いくクロワッサンは焼けずじまいだったので「今年こそは！」
と意気込んでおります←いつまで続くやら...(笑)

[:パン:]久しぶりなので今日は粉150gで小さめのクロワッサンにしました。
生地の仕上がりは"まぁまぁ"かな？
2次発酵後はこんな感じ[:down:]
バターも溶け出すことなくここまでなんとか漕ぎつけてホッ。
溶き卵を塗ってるので黄色っぽくなってます。

[:down:]で、今シーズン初のクロワッサンが焼けました

う〜ん、相変わらず下の方はぺったんこ[:汗:]
成型がヘタなのか焼成温度が良くないのかいまだ原因が分からず...

でもねっ、外はパリッパリだったのぉ[:！:]
いつもより焼成温度を20℃アップしたからかな。
手に持つとパラパラと一部が崩れる感じが素直に嬉しくてアップで撮っちゃいました[:カメラ:]

[:down:]こちらは断面、もう少し層がはっきりして欲しかったなぁ。

ちなみに使ったお粉は「リスドォル」です。
クロワッサンを焼くときの"My定番"でしたが、今度「トラディショナル」も試してみよう。
ふふっ、どうなるかが楽しみだわ[:イヒヒ:]

[:パン:]気が付けば2週間ほどパン焼きをお休みしてしまった^^;
やっぱパン焼きしないとなんだか寂しいものですね...
久しぶりのパン焼きがとっても楽しかったな[:ウィンク:]

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