【ひとこと】
来週、おじいちゃん達を対象にした料理教室の講師を担当させていただく予定です。
初めてで、全く頼りないセンセイですが、ご自宅で再現していただけるよう、
分かりやすくお伝えしたいなぁと、ない頭をひねる毎日です。
今日は、全体の流れの確認と、イワシの手開きの練習。
蒲焼き丼の魚を、サンマにするかイワシかで、まだ迷っているのですが、サンマだと
お1人1尾ずつというわけには行かないので、イワシで全員の方に1尾ずつ経験していただいた方が
いいような気がします。
でも、お魚屋さんに聞いたら、今年はイワシの荷上げが不安定（読めない）とのことで、
生にこだわるなら、終わりかけのサンマか、はっきりしないイワシか、ギリギリまで分かりません。
「冷凍なら、どっちでもいいんじゃない？
　1番いい時期（旬）の冷凍物だから、生で外れるよりずっと旨いよ」とおっしゃっていたので、
イワシの冷凍でいこうかと9割方決めています。
詳しくは別の機会に書きます。

★いわしの蒲焼丼
★けんちん汁
★きゅうりの浅漬け
★イカの塩辛
★納豆

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