お茄子が野菜室にごろごろあったので、
メインの脇役。副菜にしちゃいました♪
お茄子は油との相性が抜群に良いんやけど、
この日のメインは揚げ物だったので、
お茄子は揚げない方向で。。。

 写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。
茄子の金平風
材料　3人分
・茄子…2本
・ごま油…小さじ2
・輪切り唐辛子…少々・酒…小さじ1

作り方


ちょっぴりピリ辛の味付けで、ご飯にも合う♪
涼しげに、大葉を添えて盛りつけてみました。
我が家の庭ですくすく育った大葉。
この時期ワッシワシ育ちすぎて、消費が追いつきません(；´∀｀)