【材料】　
・国産強力粉（sala粉）…300g
・素精糖…大さじ1
・塩…小さじ1
・白神こだま酵母…小さじ1
・ぬるま湯（35℃）…1カップ

【工程メモ】　　　
・生地作り…ぬるま湯で酵母を溶かし、スーパーコスモ（クイジナート系）に
　　　　　　全ての材料を入れて、1分30秒回しました。
　　　　　　グルテン膜を確認したら、ワークボウルに入れたままフロアータイム。
・フロアータイム…50分。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…40分（ぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵35分。その後、オーブンを焼成温度に
　　　　　　　　　　　上げる5分間は、ぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました。
・焼成…180℃で18分。

【ひとこと】
今日も、12月に予定されている「パンと料理のお教室」の試作の続き。
一昨日のツリーパンに「幹」をつけてみました。
積み重ねるパンより、平面型のこの形の方がいいかなぁと思い始めています。
実際には、この1.5倍の生地で形を作るので、三角形の底辺に5玉加わり、幹が3玉になると思います。
「それにしても、このパンはうまいねぇ」と夫。
私も、今日の生地は、粉（強力粉）の違いをハッキリ感じることができました。
今は、主に2種類の粉（〓サラ秋田白神専用粉＝sala粉、〓生活クラブ生協の強力粉タイプ粉）を
使っています。

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