こんな名前のパスタがある訳ではありません。語呂というか語感で命名しました。邪道と言われるかもしれませんが、薄めの塩味でペペロンチーノを作っておいて最後に醤油を1さじ入れると、なかなかこれが美味しい！時々こんなパスタを食べております。フライパンの中で醤油を混ぜる時もありますし、お皿に盛ってから混ぜる時もあります。今回はフライパンの中で混ぜました。

　う〜眠いっす。昨日は遅くまで鍋をご馳走になっていました。寝不足です。そろそろ午後の部スタート！

＜材料＞
　にんにく・・・・・・・・・・1/2粒
　EXVオリーブオイル・・・・・大さじ2
　赤唐辛子・・・・・・・・・・1本
　醤油・・・・・・・・・・・・大さじ1/2〜1
　塩・・・・・・・・・・・・・適量
　イタリアンパセリ・・・・・・お好み
　スパゲッティーニ・・・・・・100g（1.7mm）

＜作り方＞
　1)鍋にお湯が沸いたらきっちり塩味がする位に塩を入れ、パスタを
　　茹でます。一旦かき混ぜたら、グツグツ沸騰させないようにして
　　ポコポコ泡が5〜8ヶ所出る位の火加減にします。

　2)フライパンにEXVオリーブオイルを入れて、手のひらで潰した
　　にんにくを入れて極弱火でじっくり香りを移します。その後、
　　途中から赤唐辛子を種を抜いてから加えます。にんにくは
　　焦げる前に取り出します。

　3)ソースに薄く塩、胡椒をして、茹で上がったパスタをフライパンに
　　入れ、オイルとよく絡めながら混ぜます。火は中火やや強でやって
　　います。パスタの茹で汁を少しずつスプーンで加えて、よく混ぜて
　　ソースが乳化したら、醤油を大さじ1を加えてよく混ぜます。

　4)お皿に盛りつけてイタリアンパセリを散らしたらフィニート！