【材料】　
・国産強力粉（sala粉）…300g
・塩…小さじ1
・白神こだま酵母…小さじ1
・ぬるま湯（35℃）…1カップ
・オーガニックレーズン…100g（今日は、お湯で戻すなどの前処理を省略しました）

【工程メモ】　　　
・生地作り…ぬるま湯で酵母を溶かし、スーパーコスモ（クイジナート系）に
　　　　　　全ての材料を入れて、2分回すだけ。
　　　　　　グルテン膜を確認したら、ワークボウルに入れたままフロアータイムへ。
・フロアータイム…50分。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…40分（ぬれ布巾をかけて、35℃のオーブン発酵35分。その後、オーブンを焼成温度に
　　　　　　　　　　　上げる5分間は、ぬれ布巾をかけたまま室温で待たせました。
・焼成…180℃で18分。

【ひとこと】
12月に予定されている「パンと料理のお教室」の試作の続きです。
ブログを読んでくださった方から、ツリーパンのアイデアをいただいたので、
今日は、平面型に並べてみました。
「ピラミッド型と今日のと、どっちがいいと思う？」と夫に聞くと
「1段目に今日の並べ方を維持しつつ、ピラミッド型にするといい」と
新らしいアイデアを出してくれました。
でも、会場のオーブンの都合で、重ねるなら2段までと思っているので
ピラミッド型は残念ながら却下。
火通りは、1段と2段では、それほど変わらない気がします。
…引き続き、検討を続けます。
今日の生地は、砂糖の代わりにレーズンで甘さを出したもの。
レーズン嫌いの方には不向きなので、当日使う予定はありません。

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