今日はさぶいですね〜。ファンヒーターを引っ張り出したくなってしまいます。今晩は鍋が食べたくなります。
　先日、春菊餃子を作ってみました。先月の友人の誕生会で先輩が作ったパクチー餃子が美味しかったので、家にある春菊でもいいんじゃない！？と思ったのでした。白菜やキャベツは入れないで春菊、長ねぎ、生姜、豚ひき肉という内容。今回は皮も市販のものを使用しましたので、作る時間がえらく短縮できました。
　それで味はというと、もう少し春菊を入れた方が良かったかもしれないと思いました。パクチー餃子よりもインパクトに欠けたという印象です。春菊の水気を絞った時に香りが飛んでしまうのかな〜？？

水餃子
手作りの皮と比べるとモッチリ感に欠けていましたが水餃子ナイス！

＜材料（50個）＞
　春菊・・・・・・・・・・3株
　豚ひき肉・・・・・・・・20０〜300g
　長ねぎ・・・・・・・・・15cm
　生姜・・・・・・・・・・大さじ1/2
　市販の餃子の皮・・・・・50枚
　塩・・・・・・・・・・・少々
　甜麺醤・・・・・・・・・小さじ1
　オイスターソース・・・・小さじ1
　醤油・・・・・・・・・・大さじ1
　胡椒・・・・・・・・・・少々
　胡麻油・・・・・・・・・大さじ1
　スープ・・・・・・・・・お玉1

＜作り方＞
　1)春菊、長ねぎ、生姜をみじん切りにします。春菊は塩を一つまみふり
　　しばらく置いた後に水気を絞っておきます。

　2)冷蔵庫で冷やしておいたひき肉を手で粘り気が出るまでよく混ぜます。

　3)甜麺醤、オイスターソース、醤油、胡椒を入れて手早く混ぜ、長ねぎ、
　　生姜、春菊を入れて混ぜます。

　4)スプーンなどで混ぜながらスープを入れて吸わせ、最後に胡麻油を
　　入れて、冷蔵庫に入れて1時間ほど寝かせます。

　5)あとは冷蔵庫から出したら餃子の皮で包んで、煮るなり焼くなり
　　好きな食べ方で食べましょう♪