昨日は主人と一緒のランチでした。
このブログでは良く、主人と一緒のランチが登場しますが
何故？と思っている方も多いでしょうね。

もうご存知の方も多いと思いますが、
主人は、仕事の関係でお昼に一度戻ってくる日があります。
「休み」や「帰宅」という訳ではなく、食べて休憩した後はまた仕事に出かけます。
多くて、週に３回。（帰って来ない日もあります）
なので、１日３食作る日も多く、面倒と思う時も正直あります。^^;
でも、これが私の主婦業のひとつ！
そして、これが我が家のライフスタイル。
好きな料理をして、食べてくれる人がいるなんて幸せな事ですもんね。
なので、なるべく一緒に楽しいランチが食べられるように心かけています。

そんな昨日のランチは、いろいろなおかずを乗せた「ワンプレートランチ」にしてみました。
メニューは

【サーモンのマヨネーズ焼き（タルタルソース風）】
サーモンを角切りにして耐熱皿に並べて、塩コショウを振り、
その上に、タルタルソース仕立てのソースを乗せてオーブンで焼いた物です。
ソースは、玉ねぎのみじん切り・ピクルスのみじん切り・マヨネーズを
適量混ぜ合わせてあります。
（添えてあるのは、茹でたブロッコリーです。）

【とんかつ】
パン粉付きのカツを揚げただけ。手抜き^^;
でも、揚げたてなのでアツアツですよ〜。
※「あと１品」という時用に冷凍の物を１枚買ってあったので、それを使いました。
なので、２人でロース肉１枚をはんぶんこ。
（付け合せは、ベビーリーフです。）

【コロコロサラダ】
キュウリ・大根・パプリカ(黄)・トマトを小さめの角切りにして、
ワインビネガーとオリーブオイルで味付けした、シンプルなサラダです。
（ボールで和えて、冷やしておくとマリネ風になります。）
※画像には載っていませんが、小さなスプーンで食べました。

【ご飯】※押し麦入りご飯

これらを、以前紹介した「パーテーションプレート」に盛り付け、
わかめスープを添えたら完成☆

サーモンのマヨネーズ焼きは主人に好評でしたので、
次回作る時は詳しい分量を量り、レシピを載せますね。^^

といった感じで、昨日はお天気も良く
明るい日差しを受けながら、気持ちの良いランチを食べたのでした♪

昨日は「立冬」でしたね。
これから益々寒くなって、きっと「冬」を感じるのでしょうね。

私の周りでは風邪が流行っています。
どうぞ、皆様も風邪などひかないようにお気をつけくださいませ☆

同時に、いつも私をお気遣いくださる方々に感謝致します。

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