【ひとこと】
12月に決まった「パンと料理の単発講習」の現地試作に行ってきました。
写真は上から、
・持参の道具
・　〃　食材料
・鶏の炭酸ワイン煮
・タラモグラタン
・ヨーグルトゼリー
・全体写真
概ね、こんなメニューで行くことは決定ですが、詳細は改良したいと思っています。
企画の方達と検討した結果、パンの講習と、簡単なランチが食べられて、
小さなパンのお土産つきで3000円の予定なんですが、このお値段、どう思いますか？

★鶏の炭酸＆白ワイン煮
　◎材料
　　・鶏もも肉（1枚を4つに切る）…2枚
　　・玉ねぎ（薄切り）…2個
　　・にんにく（同上）…1かけ
　　・しめじ…1パック
　　・炭酸水（無糖）…200mlのもの1本
　　・白ワイン（酸化防止剤不使用）…200ml
　　・塩／砂糖…小さじ1ずつ
　　・オリーブオイル…大さじ1
　　・ローレル…1枚
　　・パセリ（みじん切り）…少々
　◎作り方
　　〓鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼いて、取り出します。
　　　＊5分くらい。中まで火を通さなくて結構です。
　　〓空いた鍋ににんにく、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったらしめじを入れ、
　　　鶏を戻します。
　　〓炭酸水と白ワインを入れて火を強め、塩と砂糖とローレルを入れ、紙蓋をして、
　　　中火で20〜30分煮ます。
　　　＊こしょうを振った方がいいかどうか、検討中です。
　　　＊後半の火加減で、煮汁を適度に調節します。
　　〓盛付けた後、パセリのみじん切りをふります。
★タラモグラタン
　◎材料
　　・じゃが芋（電子レンジで下茹で）…4個（←下茹でするかどうか、検討中）
　　・たらこ…1腹
　　・牛乳…1カップ（←要検討。2カップ用意してました）
　　・パルメザンチーズ…大さじ4
　　・バター（器にぬっておきます）…10g（←5gだとギリギリ。多めの方がよい）
　◎作り方
　　〓バターをぬった耐熱皿に、下茹でしたじゃが芋を広げ、たらこを散らして、牛乳を注ぎます。
　　〓粉チーズをふって、200℃のオーブンで20分焼きました。
★ヨーグルトゼリー
　◎材料
　　・飲むヨーグルト…1パック
　　・ゼラチン…大さじ2
　　・水…大さじ4
　　・いちごジャム…大さじ2
　　・水…大さじ1
　◎作り方
　　〓ゼラチンを水でふやかして、電子レンジで透明になるまで温めます。
　　　＊沸騰させると、固まらなくなるので注意してください。
　　〓飲むヨーグルトパックに〓を入れて混ぜ、器に入れて固めました。
　　　＊1時間で固まります。
　　〓ジャムを水でのばしたソースをかけて。
★パーティーパン（詳しくはパンのカテゴリをご覧下さい）

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