【材料】　
パン生地
　・国産強力粉（生活クラブ生協の強力粉タイプ）…600g
　・素精糖…大さじ2
　・塩…小さじ2
　・白神こだま酵母…小さじ2
　・ぬるま湯…2カップ
フィリング
　・ドライいちじく…2個（パンには1/2個ずつ入れました）
　・ローストくるみ…6個（　〃　　1＋1/2個ずつ　〃　）
　・プロセスチーズ…40g（　〃　　10gずつ　　〃　　）
　・レーズン…40g（　　　　〃　　10gずつ　　〃　　）
　・とうもろこし…40g（　　〃　　10gずつ　　〃　　）
　・バナナ…1/2本（　　　　〃　　1/4ずつ　　〃　　）

【工程メモ】　　　
・生地作り…酵母をぬるま湯で溶かし、スーパーコスモ（クイジナート系）で1分30秒。
・フロアータイム…50分（丸めてポリ袋に入れ、試作場所へ移動中にフロアータイムを取りました）。
・ベンチタイム…10分（丸めた順に成型）。
・ホイロタイム…40分（大きめの衣装ケースに入れ、お湯で保温保湿。途中でお湯を差し替えました）。
・焼成…180℃で25分。

【ひとこと】
12月に予定している「パンと料理の講習会」の現地試作です。
オーブンの焼成能力を確認するため、家で作った生地を持参し、
現地で成型＆ホイロ＆焼成をしました。
2段入るガスオーブンで、パワーは十分でしたが、
庫内のサイズが家のオーブンよりやや小さめだったので、
下の段に入れたパンのトップが上の天板に届いてました。
このパーティーパンは3段階に重ねていますが、重ね方を変える必要があることが分かりました。
シンプルな配合ですが、試食してくださった皆さんからの生地の評価は良かったので、
この配合でいこうと思います。
フィリングは、バナナ、くるみを他の物に代えるかどうか、検討中です。
ランチョンマットの上で、ちょっとかしこまって「ハイ、ポーズ」。

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