数日前のランチに食べた焼きそばです。
ミンチとあり合わせの野菜をあんにして、茹でた中華麺にかけただけ(^-^;)
たまごラヴァーな方には目玉焼きは外せませんよ〜（笑）
ぜひぜひ乗っけてくださいね(^-^)

あんは、以前ミンチチャイニーズサラダで作ったのを少しだけアレンジしました。
サラダを食べた時に、「これは絶対に焼きそばや丼にするとおいしいよね！」
と、ダーリンと言ってたのをやっと実行。
サラダよりはお醤油とお砂糖を少しだけ多くして、味を濃くしてあります。
麺に絡ませるとちょうどいい感じでおいしいかったですよ〜(*^-^*)
たまごの黄身を崩して、一緒に混ぜていただくとさらに美味♪
ぜひお試しくださいね！

「ミンチあんかけ焼きそば」

【材料】

2人分

＊豚ミンチ100g
＊ピーマン１個（細かく切る）
＊パプリカ1/4個（細かく切る）
＊ズッキーニ1/4本（いちょう切り）
＊舞茸1/2パック
＊白ネギ（みじん切り）大さじ1
＊塩コショウ
＊サラダ油大さじ1
＊中華麺２玉分
＊たまご２個

『合わせ調味料』
＊スープ150cc
＊酒大さじ1
＊醤油大さじ２
＊砂糖小さじ2
＊オイスターソース小さじ1
＊片栗粉大さじ1/2＋水少々

＊ごま油大さじ1

★スープは、中華スープの素又は鶏ガラスープを水に溶いたものでOKです。

【作り方】

1.　【具を炒める】
　　フライパンにサラダ油を熱し、強火でネギを炒める。
　　香りが立ったらミンチを炒め、軽く塩コショウしてパラパラにほぐします。
　　パプリカ、ピーマン、舞茸も加えてさらに炒めます。
　　合わせ調味料をまわし入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れてとろみを付けます。
　　最後に、ごま油をまわし入れて香り付けしたら火を止めます。
　　

2.　【仕上げ】
　　乾麺、生麺は規定時間茹で、お湯にサラダ油（分量外）をタラリとたらしてからザルに上げる。
　　（油が膜になって、麺同士がくっつくのを防ぎます）
　　水気をよく切って器に盛り、上からあんをかけてできあがり。
　　お好みでネギや目玉焼きを添えて召し上がれ♪

麺は乾麺を使用しました。生麺ならツルツルとしてもっとおいしかったかな？
蒸し麺なら、フライパンで焼いてからあんをかけても美味しそう♪
あんの具も、白菜やキクラゲなんかを使ったらかなり立派になりそうです。
お好みの野菜を使っておいしく作ってみて下さいね(^-^)
ENJOY!!!!!!

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