【ひとこと】
12月に頼まれている「パンと料理の教室」の主菜がなかなか決まりません。
第1候補にして、2回試作した「鶏肉のビール煮」は、矢張りどうしてもビールの苦味が
気になるので、今日は、タンサン飲料（A)とロゼワイン（B)で煮て、味比べをしました。
ビールとタンサンに共通する炭酸は、独特の鶏の食感（心地良い軟らかさ）を導くのですが、
今日のタンサン（砂糖入り）煮は、甘さが強すぎ。
普通、タンサン飲料には、9〜10％の砂糖が入っているので当然です。
ロゼワインの方は、いかにも「ワインで煮ました！」という味と香りで、ちょっと固めの食感。
7歳と夫と私で喧々囂々の末、今日の結論は、無糖のタンサンと白ワインを半々ずつで煮てはどうか、
となりました。
まだまだ続く試作、私は、大いに楽しんでますが、
試食係さん（家族達）は、そろそろ飽きてきたかな？？？

★鶏のタンサン煮＆ロゼワイン煮
　◎材料
　　・鶏もも肉（1枚を4つに切る）…2枚
　　・玉ねぎ（薄切り）…2個
　　・しめじ（石突を取って小房に分ける）…1パック
　　・オリーブオイル…大さじ1
　　・塩…小さじ1　
　　・砂糖…小さじ1/2
　　・ローレル…1枚
　　・タンサン飲料（生活クラブ）…1本
　　・アルプスのロゼワイン（酸化防止剤不使用）…250ml
　　・パセリ（みじん切り）…少々
　◎作り方
　　〓鍋にオリーブオイルを入れ、鶏肉に焼き色をつけて取り出します。
　　〓開いた鍋で玉ねぎ、しめじを炒め、別の鍋に半分移し、鶏を4切れずつ入れます。
　　〓1つの鍋にタンサン飲料と塩（小さじ1/2）とローレル（1/2枚）を入れ、
　　　もう1つにロゼワインと塩（小さじ1/2）と砂糖とローレル（1/2枚）を入れ、
　　　アク取りシートをのせて30分煮ます。
　　〓パセリのみじん切りをのせて出来上がり。
　　　＊仕上げのバターは省略しました。
★野菜のカレー煮
　◎なす、南瓜、人参、赤ピーマン、子どもカレールー。
★とろろコーンスープ
★きゅうりのだし醤油漬け
★キムチ
★白米ご飯
　◎ご近所さんからの頂いた「宮城のひとめぼれの新米」。

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