子ども評価　★★　（海老だけ食べる・・・）

嫁さん評価　★★★★★　（何、言ってるん！牡蠣のエキスが
　　　　　　　　　　　　　　　　　でてるから美味しいんやんか）

本日は、海老と牡蠣をバターでさっとソテーして

自家製のタルタルソースでいただきます

魚介類には、タルタルソースがあいますよね

【材料】

海老（ブラックタイガー）・・・　　　　　６尾
牡蠣・・・　　　　　　　　　　　　　　　　８粒
グリーンアスパラ・・・　　　　　　　　 ４本
小麦粉・・・　　　　　　　　　　　　　　 適量
ニンニク・・・　　　　　　　　　　　　　　１片
バター・・・　　　　　　　　　　　　　　 大匙２
塩、胡椒・・・　　　　　　　　　　　　　 少々
タルタルソース
ゆで卵・・・　　　　　　　　　　　　　　　２個
マヨネーズ・・・　　　　　　　　　　　　大匙４
玉葱（みじん切り）・・・　　　　　　　 大匙２
塩・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　 少々
パセリ（みじん切り）・・・　　　　　　 大匙１
レモン汁・・・　　　　　　　　　　　　　小匙１

【作り方】

１．タルタルソースは、卵を荒みじん切りにして
　　残りの材料を混ぜ合わせたら出来上がりです

２．海老は、殻を剥き背に包丁を入れて背綿を
　　取っておきます

３．牡蠣は、水でさっと洗って水分を拭き取ります

４．アスパラは３ｃｍ長さに切ってさっと
　　茹でておきます

５．ニンニクは、包丁の腹の部分で押して
　　軽く潰します

６．海老と牡蠣に薄く小麦粉をまぶします

７．熱したフライパンに、バターを溶かし
　　ニンニクを加え少し炒めたら海老と牡蠣を加えます
　　火が通ったらアスパラを加えさっとあわせたら
　　お皿に盛ります

８．タルタルソースをつけていただきます

＊タルタルに使う玉葱は、みじん切りにした後
　　水に１５分ほどさらすと辛味が和らぎますよ

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