先日私が食べたランチ、残り物チャチャッと簡単パスタです。
一人の時は手抜きして、一皿で済まそうと
冷蔵庫にあるものを色々入れちゃうんですよね(^-^;)
今回はベーコン、ズッキーニ、パプリカ、それと卵白だけ使って残っていた卵黄も。
これを絡めて食べると、酸味がまろやかになって
トマトソースだけの時とは又違ったおいしさなんです。

パスタは可愛いリボンの形のファルファッレ。
パスタって、本当に色んな形がありますよね〜♪
まだまだ私の知らない種類があるんだろうなぁ

トマトソースは、もちろん！常備している基本のトマトソースです。
パパッと手軽に作って楽してくださいね(^-^)

「トマトソースファルファッレ」

【材料】

1人分

＊パスタ80g
＊ベーコン１枚（細切り）
＊ズッキーニ適宜（スライス）
＊パプリカ適宜（細切り）
＊オリーブ油大さじ1
＊卵黄１個
＊基本のトマトソース150cc程度
＊白ワイン大さじ1
＊塩コショウ
＊粉チーズ適宜

★基本のトマトソースの作り方はこちらです。

【作り方】

1.　【パスタを茹でる】
　　鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を入れて
　　お好みのパスタを規定時間通りに茹でます。

2.　【具を炒める】
　　パスタが茹で上がる3〜4分前になったら、
　　フライパンにオリーブ油を熱し、まずベーコンを炒めます。
　　続けてズッキーニとパプリカを入れて炒め、ワインをふりかけて蒸し炒めします。
　　軽く塩コショウをしたらトマトソースを加えて一煮立ちさせます。

3.　【仕上げ】
　　茹で上がったパスタの湯を切り、フライパンに加えます。
　　手早く混ぜ、器に盛って卵黄を乗せます。
　　粉チーズをふりかけてできあがり。

いや〜パスタって本当に奥が深いですよね！
ちょっと組み合わせや味付けを変えると、いつもと全く違うものに仕上がります。
パスタ自体を変えても新鮮ですしね(^-^)

さぁて、今週はずっと雨のようだけど、
最近下がり気味のテンション頑張って上げますか！
雨が止んでいるうちにお買い物行かなくちゃ〜
みなさんも頑張って下さいね！！(^-^)

おいしそう〜！と思ってくださったら ←_ρ(￣ ￣*)ﾎﾟﾁｯ♪と
応援どうぞよろしくお願いします！