【ひとこと】
「今日はギョーザを作るから、皮、買っておいて」と言い残して、学校へ出かけた7歳。
学芸会を終えて帰宅したのが午後3時。
来週の準備とおやつタイムを済ませたところで
「ねぇ、そろそろ、やんない？」
と誘ってきました。
ちょうど、下の2人が遅めの昼寝を始めたので、今がチャンスと2人で腕まくり。
今日は、当てにしていたお店でギョーザの皮が買えず、皮を求めて他のお店へ、
という気力もなかったので（お店のなかで悪戯を繰り返す1歳を連れての買い物は、
難易度が高い）、皮から手作りです。
ギョーザの皮をのばすのは、結構難しいので、
途中で音を上げないことを約束してスタート。
案の定、「丸くのびない！」「棒にくっつく！」と絶えずしゃべりながらも
「粉を多くすればいいかな」「力を入れすぎちゃダメだ」など
結構、自分で解決策を見つけたりして、何とか10枚伸ばしました（半分は私が手伝いました）。
塩を振った白菜から、水がたっぷり出ることにも驚いた様子。
包むのも、きれいにはできないけれど、具はチャンと中に治まっていて、
なかなか良くできたと思います。
気が付けば、4〜5歳頃より、手先の器用さがグーンと発達していました。
今が料理の仕込みどき!?
写真は上から、
・白菜の塩もみ、モミモミ、
・皮をのばしてます（むずかしいね）、
・フライパンに並べたら、
・こんな風になって…、
・焼き上がりはこんな感じ。
・では、いただきま〜す♪
モチモチ＆カリッの皮は、手作りならでは。
3歳からも大好評。
「お父さんにも食べさせたいなぁ！」と、夫の不在を残念がる7歳でした。

★手作りギョーザ
　◎材料
　　・皮（国産準強力粉…100g、水…65g、砂糖…小さじ1、塩…小さじ1/5、ごま油…小さじ1）、
　　・肉あん（白菜…150g、塩（白菜の塩もみ用）…小さじ1/2、豚ひき肉…120g、しょうが汁…少々、
　　　　　ごま油／しょうゆ／顆粒鶏がらスープ…小さじ1ずつ、塩…ひとつまみ、こしょう…少々）、
　　・焼き油（ごま油）…小さじ1〜2
　　・たれ（しょうゆ、りんご酢、ラー油）。
　◎作り方
　　〓皮の材料で皮を作り20個に分けて丸く伸ばします。
　　〓肉あんの材料を混ぜ、皮で包んでフライパンに並べます。
　　〓水1/2カップを入れて蓋をして中〜弱火にかけ、水がなくなるまで蒸します。
　　〓蓋を取って焼き油を回しかけ、底をはがしたら、別の面にも焼き色をつけます。
★茹でオクラ
　◎オクラ1パックを洗って上下を切り落とし、蓋付きガラスパックに入れて
　　電子レンジ（500W)で1分半加熱し、焼けたギョーザの脇でちょっと焼きました。
　　＊オクラ好きの3歳と、それにつられた1歳が、2人で独占してました。
★かぶのゆかり漬け、ミニトマト
★キムチ、おばあちゃんのらっきょう
★納豆
★里芋とお揚げとしめじの味噌汁（煮干し＆昆布だし）
★白米ご飯
　◎ご近所さんからの頂き物。宮城の「ひとめぼれ」の新米。

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