【ひとこと】
昨夜に引き続き、「手作りパンとXmasのパーティーメニュー」の試作第2弾。
苦さが不評だった「ビール煮」のビールを、シャンペン（orスパークリングワイン）に
替えようかなぁと酒屋を覗いたら、原材料名に酸化防止剤が入っているものがほとんど。
今回の依頼は、ヘルシー志向の強い（添加物などに厳しそうな）団体からのものなので、
ちょっぴり躊躇われ、今日はビールの半分を水に置き換える方法で煮てみました。
結果は「やっぱり苦い」。
苦いといっても、昨夜、家の子ども達は完食したことだし、
苦さがこの料理の持ち味なのかも、という気もします。
でも、世間の人たちの味覚的には、やっぱり苦さが余分だろうと気持ちも強く、
ワイン煮にしようか、タンサン煮にしようか、と迷っています。
明日は一休みして、明後日、また作ってみます。
タラモグラタンの方は、同じ材料でも、入れ方を替えてみたら
改良しました。

★鶏のビール煮
　◎材料（2人分）
　　・鶏もも肉（1枚を4つに切る）…1枚
　　・玉ねぎ（薄切り）…1個
　　〔・にんにく（同上）…1/2かけ　←今日は省略〕　
　　・しめじ…1/2パック
　　・缶ビール…135mlのもの1本（←アサヒビール）
　　・塩／砂糖…小さじ1/2ずつ
　　・オリーブオイル／バター…大さじ1/2ずつ
　　・ローレル…1枚
　　・パセリ（みじん切り）…少々
　◎作り方
　　〓鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼いて、取り出します。
　　　＊中まで火を通さなくて結構です。
　　〓空いた鍋に玉ねぎを入れて炒め、透き通ったらしめじを入れ、鶏を戻します。
　　〓ビールと、同量の水（空いたビール缶に1杯の水）を入れて火を強め、
　　　塩と砂糖とローレルを入れ、アク取りシートをのせて中火で25分程度煮ます。
　　　＊途中の火加減で、煮汁を適度に調節します。
　　〓最後にバターを入れ、盛付け後にパセリを添えます。
★タラモグラタン（2人分）
　◎材料
　　・じゃが芋（スライサーで薄切り）…2個
　　・たらこ…1/2腹
　　・牛乳…1カップ
　　・パルメザンチーズ…大さじ4
　　・バター（耐熱容器にぬっておきます）…少々
　◎作り方
　　〓耐熱容器に、水にさらしたじゃが芋の半量を並べます。
　　〓身をほぐしたたらこと、チーズの半量をのせたら、残りのじゃが芋をのせます。
　　〓牛乳をそそぎ、残りのチーズをのせて、200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり。
　　　＊昨日の半量でしたが、時間は同じだけかかりました。
★パーティーパン（昨日の残り。温め直しました）
★ほうじ茶

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