【材料】　
パン生地
　・国産強力粉（生活クラブ生協の強力粉タイプ）…600g
　・素精糖…大さじ2
　・塩…小さじ2
　・白神こだま酵母…小さじ2
　・ぬるま湯…2カップ
フィリング
　・ドライいちじく（4つ割り）…2個
　・ローストくるみ（2つ割り）…4個
　・チーズ…適宜　
　　＊他に、アーモンド、プルーン、レーズン、ウィンナー、オレンジピール、栗の甘露煮、
　　　とうもろこし、バナナ、りんご、缶詰フルーツなどでも。

【工程メモ】　　　
・生地作り…酵母をぬるま湯で溶かし、全ての材料を混ぜて、こね10分（ねかし時間なし）。
・フロアータイム…50分（生地を入れたボウルを、一回り大き目のボウルに重ね、間にぬるま湯を
　　　　　　　　　　　　張って、蓋をしました。途中でお湯を足し、ぬるま湯の温度をキープ）。
・ベンチタイム…10分（丸めた順に成型）
・ホイロタイム…40分（上の写真。ボックス容器を逆さまに使い、本体で蓋をします）
・焼成…180℃で25分。

【ひとこと】
カジュアルなパーティーにこんなパンはいかがですか？
『白神こだま酵母でパンを焼く』（大塚せつ子さん。農文協）のバースデーパンを
参考に、人が集まる時にむくパンを焼きました。
生地の配合は自己流、簡単にまとめたものです。
今日のは、基本中の基本といった感じの生地ですが、
卵、牛乳（orスキムミルク）、バターなどを入れてリッチにすることはいくらでも可能。
焼成にはちょっと注意が必要らしく、
底の中心部分の火通りを待つ内に、周囲のパンが過加熱になりがち。
予熱中に天板も一緒に焼いて、底の焼成を早めたらどうかなぁと思っています。

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