【ひとこと】
某所からの依頼で、「手作りパンとXmasのパーティーメニューの講習会」の企画を練っています。
これって、私でいいのかしら？（我が家には、Xmasを祝う習慣がないので、Xmasメニューと
言われても、ピンとこないんです）と思いつつも、仕事と割り切って考え始めました。
手作りパンが中心なので、料理は簡単なものに絞られます。
元々、専門料理を知っているわけではないので、カジュアルメニューでいいのは却って好都合。
月並みという気がしますが、メインは鶏料理。
簡単だけど、ちょっと珍しく（？）ということで、今日の試作はビール煮。
副菜は、オーブンに任せっぱなしの、じゃが芋のグラタン風。
デザートは、パックのまま固められる、ヨーグルトゼリー＋苺ソース。
「あれっ、今日は、ご飯はないの？」なんて言いつつも（←炊いておけば良かった）、
いつもより真剣に、味見をしてくれる家族達。
「ビール煮のソースが苦い！」
「シャンパン煮にしたら？」
「タラモグラタンのたらこが下に沈んじゃってるのはダメ。全体の旨味＆塩味に欠ける」
「パンには、焼いた後、全体にバターをぬったら？　シンプルなパンを食べなれていない人には
物足りないかもしれないよ」
などなど、次回の試作につながる意見をいっぱ〜い出してくれました。

★鶏のビール煮
　◎材料
　　・鶏もも肉（1枚を4つに切る）…2枚
　　・玉ねぎ（薄切り）…2個
　　・にんにく（同上）…1かけ
　　・しめじ…1パック
　　・缶ビール…500mlのもの1本（←キリンの1番絞り。苦味が強かった！）
　　・塩／砂糖…小さじ1ずつ
　　・オリーブオイル／バター…大さじ1ずつ
　　・ローレル…1枚
　◎作り方
　　〓鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉をこんがり焼いて、取り出します。
　　　＊中まで火を通さなくて結構です。
　　〓空いた鍋ににんにく、玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎが透き通ったらしめじを入れ、
　　　鶏を戻します。
　　〓ビールを入れて火を強め、アクを取ったら塩と砂糖とローレルを入れ、
　　　紙蓋をして、中火で30分煮ます。
　　　＊途中の火加減で、煮汁を適度に調節します。
　　〓最後にバターを入れて、出来上がり。
　　　＊あれば、パセリのみじん切りで彩りを添えます。
★タラモグラタン
　◎材料
　　・じゃが芋（スライサーで薄切り）…5個
　　・たらこ…1腹
　　・牛乳…2カップ
　　・パルメザンチーズ…大さじ5
　　・バター（器にぬっておきます）…5g
　◎作り方
　　〓たらこを皮から出し、牛乳と混ぜておきます。
　　〓薄切りにして水にさらしたじゃが芋を器に並べ、〓を注いでチーズをかけます。
　　〓200℃のオーブンで30分焼いたら出来上がり。
★ヨーグルトゼリー
　◎材料
　　・飲むヨーグルト…1パック
　　・ゼラチン…大さじ2
　　・水…大さじ4
　　・いちごジャム…大さじ2
　　・水…大さじ1
　◎作り方
　　〓ゼラチンを水でふやかして、電子レンジで透明になるまで温めます。
　　　＊沸騰させると、固まらなくなるので注意してください。
　　〓飲むヨーグルトパックに〓を入れて混ぜ、冷蔵庫で冷し固めるだけ。
　　〓ジャムを水でのばしたソースを添えました。
★パーティーパン（詳しくはパンのカテゴリに書きます）

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