<材料> 4人分
ひじき(乾燥) 30g
ニンジン 1/2本
コンニャク 1/4袋
大豆 50g
油揚げ 1 1/2枚
赤唐辛子 1/2本
水 2~2 1/2カップ
[a]
みりん、酒 各大さじ1
砂糖 大さじ5~6
塩 少々
和風だしの素 少々
ごま油 大さじ1/2
<作り方>
1.フライパンにひじきと水を入れる
2.ニンジン、油揚げは3cm長さの細切りにする
コンニャクは幅5mm長さ2cmに切り沸騰した湯に入れ
1分煮たらざるにあげる
3.1に2を加えて火にかけ、[a]を加えて中火で7~8分煮る
4.赤唐辛子を手で2つにちぎり種を出して3に加える
味見をしながら、調味料をたし、大豆を加えて5分煮る
5.4の汁気がなくなったら、ごま油を回しかけて出来上がり
* 以前紹介した「ひじきの煮物」とは、作り方を変えています。
TVで短時間で作るには、ひじきを水で戻したりせずに、
そのまま水から煮ていたのを見て、自分なりにアレンジ。
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