きのうはハロウィンでしたね

仮装したお子ちゃまたちが町を歩いてかわいかったぁ

あゆもハロウィン気分を味わいたくて、
かぼちゃメニューを作りました

レンジを使う方法ははなまるレシピを参考にしました

かぼちゃ・にんじんを皮ごと使い、
豆乳もたっぷり使ってクリーミーに仕上げました

材料(2人分)
*かぼちゃ・・・・200g(種をとった量)
*玉ねぎ・・・・・1/4個
*にんじん・・・・小1/2本(約50g)
*豆乳・・・・・・200～250cc(お好みで)
*コンソメ・・・・小さじ1/2
*バター・・・・・5g
*塩こしょう・・・少々

作り方
①かぼちゃは種をとって良く粗い、小さめの薄切りにする。
　玉ねぎは繊維に対して直角に切り、にんじんは皮ごと薄切りにする。
②耐熱容器に玉ねぎとバターを入れ、ラップをせずに、電子レンジ(500W)で2分加熱する。
③ ②にかぼちゃ・にんじん・コンソメを加えてラップをし、電子レンジで4分加熱する。
④ ③(加熱して出た水分ごと)と豆乳の半量をミキサーにかけて滑らかにし、鍋に移して火にかける。
　ミキサーに残ったペーストを取り出すために、残りの豆乳を入れて再度ミキサーにかけ、鍋に移す。
⑤塩こしょうで味を整えてひと煮たちさせたらできあがり。

豆乳の量は調節してお好みの濃さにしましょぅ。
あゆはサラサラしたスープよりも、とろっとしたスープが好きなので、豆乳を200ccにしました。

皮ごと使って栄養たっぷり
風邪予防にもおすすめ

体も温まる、優しいお味のほっこりスープなのでした

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