鶏肉ときのこをソテーして、バルサミコ酢とオリーブオイルで和えた、温サラダ。
鶏肉ときのこの相性って抜群ですよね！特にきのこのおいしいこの時期にぴったり♪

鶏肉は皮を下にして蓋をし、じっくりと焼きます。ほとんど片面を焼くだけって感じに。
だから、皮はパリッとお肉は蒸し焼き状で柔らかジューシー！
鶏肉が焼けたらその油で今度はきのこをこんがりとソテー。
こうばしくって温かいサラダです。
ボリュームのあるサラダだから、これにパンを添えてランチ、ってのも良いですよ。
色々なきのこを使ってお試しください♪

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鶏肉ときのこのサラダ
材料：１人分　調理時間：20分
鶏もも肉　100g
塩　小さじ1/8（ひとつまみ）
たまねぎ　1/8個
マッシュルーム　1個
しめじ　1/4株
しいたけ　1枚
にんにく　1/2片
オリーブ油　大さじ1
塩　小さじ1/4
☆白ワイン　小さじ2
☆バルサミコ酢　小さじ1
★ドライパセリ　小さじ1
★胡椒　小さじ1/8
レモン　お好みで

作り方
１、鶏肉に塩をもみこみ、フッ素樹脂加工のフライパンに皮を下にして入れ、中火にかける。蓋をして皮がパリッとしほとんど肉に火が通っている状態まで焼く。裏返して完全に火を通し、焼けたら取り出し粗熱をとって、一口サイズに切る。
２、鶏肉を焼いている間に、にんにくは芽をとってつぶし、たまねぎはみじん切り、マッシュルームは4等分、しめじは石突をとって小房にわけ、しいたけは石突をとって薄切りにする。
３、１のフライパンにオリーブ油を加えて、２のにんにくとたまねぎを加えて透明になるまで炒め、きのこを加えてこんがりと焼き色がつくまで炒める。塩と☆を加え軽く煮詰め、１の鶏肉と★を加えて混ぜたら出来上がり！
お好みでレモンを絞ってどうぞ♪

＊すっぱいのが好きな方は白ワインを白ワインビネガーに変えてもOK。
＊バルサミコがなければ、白ワインビネガーに変えてもOK。ただ、酸味が強くなります。
＊時間があれば、鶏肉に塩をもみこんでからしばらく置いておくと美味しさがぐっと増します。20分くらいでも置いておくと良いですよ！