【材料】　8個分
・国産強力粉…200g
・きび砂糖…大さじ1
・スキムミルク…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・白神こだま酵母…3g
・ぬるま湯…130g
・さつま芋のマッシュ…100g　
・卵（照卵として）…適宜

【工程メモ】　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で2分。
　　　　　　（途中、1分30秒のところでさつま芋のマッシュを入れました）
・フロアータイム…50分（35℃のオーブン発酵）
・ベンチタイム…6分割し、丸めてベンチ10分。
・成型…コロンとしたクッペ型（さつま芋っぽい形）。
・ホイロタイム…40分（35℃のオーブン発酵30分。その後、室温放置10分）
・焼成…180℃で14分。

【ひとこと】
7歳が収穫してきてくれたさつま芋。
最後の特大1本を、昨日、蒸してマッシュしました。
昨日はコロッケに使いましたが、今日はパン生地に練りこんでさつま芋ロールです。
さつま芋入りの生地は、保湿性が高いので、
老化の遅い白神こだま酵母、プラス、さつま芋のダブル効果で、
フワフワが長続きするパンになりました。
優しい甘さです。
酵母の配合を少なめにしましたが、
4g（2％）にすると、一回り大きくなったと思います。

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