【7月22日の晩ごはん】　応援お願いします♪「こちら」　土曜日・日曜日は実父が入院している病院へ行き留守だったので、晩ごはんは家族のリクエストにこたえて！一番か二番か三番か。三番で！決定〜♪一番は餃子で二番はハンバーグ。挽肉ばっかり、なのです。

【麻婆茄子(辛くない版)】豚挽肉(150グラム)・ ねぎ(粗みじん切り1/2本分)・にんにく(みじん切り)・しょうが(みじん切り)豆板醤(小匙1〜2)・テンメンジャン(大匙2)鶏がらスープ(180cc)水溶きかたくり粉(片栗粉大匙1:水大匙2)酒(大匙1/2)・醤油大匙1)塩胡椒
1. ナスはヘタを切り落として縦6〜8等分に切り、170℃の揚げ油にナスを入れ、少ししんなりする位まで揚げる。(2度揚げすると更によい)
2. 中華鍋を空焼きし、油をなじませる。(一回すてると良い)改めてサラダオイル大さじ2を熱し、にんにく・しょうが・豆板醤を弱火で炒める。かおりがでたら強火にし、ひき肉を加えて炒める。
3. 肉の水分が蒸発し、済んだ油になったら、テンメンジャンを加えてこがさないように炒める。
4. 鶏がらスープを注ぎ、煮立ったらナスを加える。
5. 弱火でコトコトと2〜3分煮る。
6. 酒・醤油・塩コショウを少々を加え、ねぎを入れる。
7. 水溶き片栗粉を少しずつ入れ、とろみがでたら出来上がり！

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