見た目普通の茶碗蒸しなのだけど、ホタテ缶を使った、出し汁要らずの簡単茶碗蒸しです。茶碗蒸しはお出汁が命ー。って解っているんだけど、気合が入らない月曜日はホタテ缶で。あんかけに、ごま油と生姜を利かせて、涼しい夜に嬉しい仕立てなのです。月曜日の献立。厚揚げと鶏肉の炊いたの。カボチャの炊いたの。ほうれん草とカニカマのお浸し。ホタテ缶茶碗蒸し。麦入りご飯。柿。＊＊＊ホタテ缶茶碗蒸し。ホタテ缶（ほぐし身で十分）・・・小１缶卵・・・２個水（ホタテ缶汁とあわせて）・・・300CC＝あんかけ＝水・・・200CC醤油・・・小さじ１みりん・・・小さじ１おろし生姜・・・小さじ１ごま油・・・小さじ１水溶き片栗粉・・・少々１）ホタテ缶を身と汁にわける。汁はほぐした卵とあわせて一度漉す。２）器にホタテ缶をいれて１を静かに流しいれ、蒸気のたった蒸し器に強火で2分弱火に落として12分蒸す。３）あんかけの材料をフライパンにあわせて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。お好みで、ぎんなんや人参をそえてどうぞ。私は蒸し器では無くて、ルクルーゼに水を5センチはって、なべ底に布巾を敷き、その上に器を並べて蒸しています、蓋を少しずらすだけで上手に蒸せます。＊＊＊ｍｙfood.jp11月号"YOME@アメリカごはん”を更新しています。今回はサンクスギビングとその後のメニュウ。です。良かったら覗いて下さい＾＾→
＊＊＊続きは育児日記です。