【ひとこと】
7歳が学校の農園で収穫してきてくれたさつま芋を使った、コロッケです。
さつま芋を蒸して、つぶして、ひき肉と玉ねぎを炒めたものを混ぜ、
0.5％の塩加減で調味して丸め、衣をつけて、ごま油を入れたフライパンで焼きました。
焼きコロッケは、揚げるより油を減らせるし、揚げ油の処理も不要ですが、
側面の色がつかないのが欠点。
でも、まぁ、いいんです、家で食べるコロッケはこういうもんだと思わせちゃいましょう。
夫と3歳が2個ずつ、7歳と1歳と私が1個ずつ食べました。
（風邪気味の7歳は、残念ながら、食欲不振）

★さつま芋のコロッケ
　◎材料
　　・さつま芋…適宜（蒸したのは特大1本、使ったのは1/3くらい）
　　・豚ひき肉…100g
　　・玉ねぎ（粗みじん切り）…1個
　　・小麦粉…大さじ2
　　・卵…1個
　　・パン粉…30g
　　・ごま油…大さじ4　
　　・レタス…適宜
　　・中濃ソース…好みで
　◎作り方
　　〓さつまいもを蒸して、皮ごとマッシャーでつぶします。
　　〓焦げ付かないフライパンに玉ねぎとひき肉を入れ、炒めます（炒め油不使用）。
　　〓〓に蒸しさつまいもを合わせて500gとし、小さじ1/2の塩（0.5％塩分）とこしょう少々を
　　　混ぜて、8分割します。
　　〓7つを丸めて、小麦粉＋卵（混ぜておいたもの）とパン粉をつけます。
　　　残りは、小さく丸めて、明日の夫のお弁当用に取り分け。
　　〓〓のフライパンを洗って拭き、ごま油を入れて、コロッケを焼きます。
　　　＊キャベツを買い忘れたので、レタスを添えて、好みで中濃ソースをかけて食べました。　
★切干大根とお揚げの煮物
　◎人参入りの切干大根…1袋、油揚げ…1/3枚、ノンオイルのツナ缶…1個、昆布粉末…少々
　　しょうゆ／きび砂糖／酒…大さじ1ずつ。
★きゅうりの漬物
　◎きゅうりのQちゃんタイプ（生活クラブ）と、自家製糠漬けの2種。
★納豆
★キムチ（これも生クラ）
★南瓜とわかめの味噌汁
　◎出汁（かつお節＋粉末昆布）、南瓜、わかめ、小ねぎ、田舎味噌。
★4分づき米ごはん

　
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