[:女:]今回の台風は発生してから過ぎていったのが早くてホッ。
仕事帰りはかなり雨や風が強かったけどジムに寄ってヨガをしてる間にいってしまったよう[:あめ:]
ジムから自宅まで傘いらずでした[:るんるん:]

[:パン:]さて今日は予告していた"ティーブリオッシュ"のレシピです[:拍手:]

ティーブリオッシュ　
[:パン:]パン生地材料　マフィン型　上部φ5.5?×高さ3?　12個分
強力粉　180g
薄力粉　20g
紅茶パウダー　8g
砂糖(三温糖)　25g
塩　3g
イースト　3g
卵　75g
牛乳 50g　
水　15g
バター　40g
（室温にもどしておく)

★水と牛乳、卵は一緒にしてよく混ぜ35〜40℃に温めておく。
★1次発酵までの生地の作り方はこちらをご覧ください。

[:パン:]作り方
1.一次発酵ができたパン生地をボールからはがすようにガス抜きをしてパンマットの上に取り出して12等分して、表面が張るように丸める。

2.パンマットをかぶせ、その上に軽く湿らせたふきんをかけて20分くらいパン生地を休ませます。(ベンチタイム)

3.ベンチタイムが終わったパン生地を再び丸めなおしマフィン型に入れる。
天板にのせて40℃で25〜30分位発酵させる。(2次発酵)

4.2次発酵ができたパン生地に溶き卵をハケで塗る。

5.180℃のオーブンで10〜15分焼いたら出来上がり。

[:パン:]これ、紅茶パウダーを入れなければ基本のブリオッシュとして楽しめますよ〜
シンプルなのも美味しいですよね^^

今回は薄力粉を10%使ってマス。
さらに仕込み水の分量を変更して卵を多めに使ってみました[:ウィンク:]
そのおかげか"前回のティーブリオッシュ"よりフワッフワッ〜
次の日まで"ふんわり"でした[:チョキ:]
紅茶パウダーの代わりに茶葉を細かく刻んでも[:OK:]
砂糖はいろいろ試してみましたが、三温糖がお気に入りです[:揺れるハート:]
こちらはお好みのものを使ってみてくださいねっ。

砂糖、バター多め、イーストはいつもより少なめのパン生地なので一次発酵は60分かかりました[:砂時計:]

[:パン:]気が付けばぁ、前回のフライドオニオンの編みパンのレシピのアップから1ヶ月近く経つのね[:びっくり:]
その間たくさんパン焼きしてたはずなのに、なぜかレシピができてない[:ポロリ:]
最近、少しずつレシピの見直しも兼ねて試作が多いからかな?
今まで焼いたパンをもっと美味しくしたいのと、作ってみたいパンもいろいろあって、「もっと時間が欲しいっっ！」て感じなのです^_^;
これからもゆっくりマイペースのアップになりますが気長にお待ちくださいませ〜[:ぴかぴか:](←待っててくれる人いるかしら?)

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