【ひとこと】
昨日、作っておいた（麺を切るところまで作って、冷蔵庫に入れておいた）
「手抜きうどん」を茹でて、昼食にしました。
うどん屋さんの大将（東久留米市の不動さん）が、
「翌日までなら、美味しいと思うよ」とおっしゃっていたとおり、
昨日との違いは、ほとんどなかったと思います。
勿論、うどん屋さんのうどんとは、全然、別物ですが、
手抜きの素人うどんのレベルで、味の劣化がみられなかったという話です。
子ども達には、具入りの温つゆは不人気。
寒くなっても、冷たいつゆ（＆具なし）がいいそうです。

★手抜きうどん
　◎材料
　　・上州地粉…400g（100％）
　　・塩…8g（2％）
　　・水…184g（46％）
　　・コーンスターチ（打ち粉）…適宜
　　・麺つゆ（自家製だし醤油＋かぶ、なす、人参、玉ねぎ）…適宜
　　　＊野菜をごま油で炒め、水とだし醤油を入れて煮たもの。
　◎作り方
　　〓ポリ袋（今日は厚さ0.01mmのものを使いました）に粉と塩を入れ、
　　　袋の口を持って粉と塩を混ぜます。
　　〓水を入れて袋ごともみ混ぜ、ひとまとまりになったら、そのまま放置1時間。
　　　＊混ぜただけ、全く捏ねません。
　　〓袋から出して4つに分け、1つずつ伸ばして畳んで切ります。
　　　＊打ち粉に使うのはコーンスターチ。
　　　＊当日食べない分は、蓋付き容器に入れて冷蔵庫へ。
　　〓たっぷりのお湯で5〜6分茹で、冷水で〆て出来上がり。
　　　＊麺つゆを添えて。
★さつまいもと粒あんの蒸しパン
　◎頂き物（冷凍）。電子レンジで、中心に火が通るまで蒸しただけ。

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