【ひとこと】
1つのフライパンでまとめ作りは、時間的にも気分的にも「らく〜♪」にできますが、
フライパンに材料を入れる順番だけ、ちょっぴり気をつけています。
「火通り」のためです。
今日の場合は、南瓜に時間がかかるので、切るのも南瓜から。
フライパンにごま油（小さじ1）を温めながら、南瓜を切ります。
フライパン全体を使って、南瓜の表裏を焼きながら、ごぼうとえのきを切ります。
南瓜をフライパンの半分に寄せ、空いた場所でごぼう、えのきの順に入れて炒めたら、
蓋をして弱火で5分加熱。これで全部に火が通ります。
蓋を開け、南瓜と、えのき＆ごぼうを1／3ずつに寄せたら、
空いた1/3に直接卵を割り入れ、ぐるぐる混ぜて、スクランブルエッグ。
南瓜には、カレー粉（ひとつまみ）と砂糖（ひとつまみ）と塩（少々）。
　＊ひとつまみと少々の違いは、つまみ方の違い。
　　前者が「指3本分＝小さじ1/5程度」、後者が「指2本分」。
　　（『なるほど、料理のことば』ベターホーム出版局編、より）
ごぼうとえのきだけには、牡蠣醤油（適宜）。
卵には中濃ソース（適宜）とケチャップ（適宜）で味をつけました。

★南瓜のカレーソテー　…80g
★えのきとごぼうの牡蠣醤油炒め　…90g
★スクランブルエッグ
★ミニトマト　…20g
★4分づき米ご飯＋自家製ゆかり、皮むき炒りゴマ
　◎自家製ゆかりは、梅干しについている赤じそを、電子レンジで乾燥させ、手でもみ砕いただけ。
　　

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