以前からIH対応の土鍋が欲しいな〜と思っていて、先日やっと購入したんです。
その日は鍋の予定じゃなかったけど、新しいものを買ったら早速使ってみたくなるもので（笑）
土鍋でスープを作ってみました。

常夜鍋っていうのがありますよね？
昆布とお酒を使って、豚肉とほうれん草をメインに食べるシンプルなお鍋。
向田邦子さんの大好物だそうです(^-^)
毎晩食べても飽きないおいしさ…なので「常夜鍋」と呼ばれます。

本来はバラ肉で作るとおいしいんですが、そこはダーリンのメタボ予防を考慮して（笑）
脂身少なめのお肉を肉団子に、そしてマロニーを加えてボリュームアップ♪
豚肉とほうれん草は貧血予防にもなるから、娘にもたくさん食べてもらわないとね！

土鍋って、火を止めても暫くはグツグツが続いて保温効果が良いですよね。
食卓にそのまま運んでも、いつまでも熱々のままです。
ハフハフ言いながらおいしいスープをいただきました(^-^)

「常夜鍋風スープ」

【材料】

3〜4人分

＊豚ミンチ250g
＊ネギみじん切り大さじ1
＊塩コショウ少々
＊酒大さじ1
＊片栗粉大さじ1

＊ほうれん草１把
＊マロニー50g（又は春雨でもOK）

＊ダシ昆布10cm×15cm程度のもの１枚
＊水1200cc
＊ショウガスライス3〜4切れ
＊酒100cc
＊みりん大さじ2
＊塩小さじ1（海の塩や岩塩などの自然塩）
＊醤油（薄口大さじ1、普通の濃い口大さじ1）

【作り方】

1.【下ごしらえ】
　　ほうれん草はサッと色が変わる程度に茹でてから水にさらし、
　　水気を絞って5cmくらいに切っておく。
　　乾燥タイプのマロニーは、5分程度茹でてからザルに上げ（春雨なら2分くらい）
　　水にさらしてから水気をよく切っておきます。

2.【ダシの用意】
　　鍋に昆布と水を入れ、火にかけておきます。

3.【肉団子を作る】
　　ダシが沸騰するのを待つ間に肉団子を作ります。
　　ミンチに塩と酒を入れて粘りが出るまでグルグルとよく練り、
　　ネギと片栗粉も加えてよく混ぜてから、一口大のお団子に丸めておきます。

4.【煮る】
　　鍋が沸騰したら昆布を引き上げ、生姜を入れて肉団子を落としていきます。
　　浮いてきたらアクを取り、調味料を加えて味を調えます。
　　最後にほうれん草とマロニーを加えて一煮立ち。
　　器に盛り、お好みでコショウを振ったり、ネギを添えて召し上がれ！

はふーっ、温まりました！
湯気の上がる土鍋から器に注いで、「はい、どうぞ！」ってやると、
なんだかスープでも違って見えるものですね（笑）
みんな２杯ずつお代わりして、余ったダシは翌日に雑炊にしていただきました♪
おいしかった〜 (*´д`*)ﾊﾌﾝ♪

この日の晩ご飯は、かぼちゃサラダ、もやしロール、ししゃもの唐揚げなどなど、
居酒屋風のメニューでした。
ごちそうさま〜！！

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