スペインの有名な料理パエリア。
海の幸と山の幸を炒めてしっかりとうま味を引き出し、そのうま味でお米を炊く料理です。

発祥の地バレンシアでは山の幸中心に作るそうです。
チキンパエリアや野菜のパエリアなどもあるけれど、やっぱり海の幸と山の幸が渾然一体となった味が好き♪
だからあさりとエビ、豚肉と鶏肉。海と山、２種類ずつ加えてます。
うま味をたっぷり吸ったもっちりお米が、とってもおいしいですよ〜！
手に入れやすい食材だけでつくる飾らないパエリア、どうぞお試し下さい♪

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パエリア
材料：1人分　調理時間：30分
豚ロース肉　50g
鶏もも肉　50g
塩　ひとつまみ
あさり　50g
むきえび　5尾　
たまねぎ　1/4個（50g）
にんにく　1/2片
ピュアオリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/4
米　50cc
水　150cc
サフラン　ひとつまみ

作り方
１、あさりはひたひたの塩水につけて砂抜きをする。えびは背わたををとっておく。豚肉、鶏肉は一口サイズに切って塩ひとつまみまぶしておく。
２、フライパンを中火にかけ油を熱し、１の豚肉と鶏肉に焼き色をつける（表面に焼き色がつけばOK）。芽をとってつぶしたにんにくと薄くスライスしたたまねぎを加えてあめ色になるまで炒める。
３、２に水をきったあさりとえび、塩、米を加えて炒める。米が透明から半分くらい白っぽくなったら水とサフランを加え煮込む。水分が減って見た目がおじやくらいになったら弱火にし、米がぱらっとして中心まで火が通ったら出来上がり！（炊き上がりまで15分くらい。）

＊砂抜きしていないあさりは1時間以上砂抜きをしたほうが良いです。
＊米は洗わず加えてください。
＊私はお肉はキッチンバサミで切り、玉ねぎはフライパンの上からスライサーでスライスしながら加えます。こうすればまな板いらずで出来ちゃいます♪