【ひとこと】
今日の写真は「鶏団子なべ」だけ。
鍋の写真を写した後、カメラを7歳に奪われている内に、他の物を撮り忘れてしまいました。
鍋を食べながら、
「この、優しい出汁の正体は何なんだぁ？？？」と味の秘密を探る夫と7歳。
正解は出ませんでしたが、答えは「鶏」と「野菜」。
見たまんまです。
鶏が、底力を発揮したような鍋でした。

★鶏団子なべ
　◎材料
　　・鶏ひき肉…250g
　　　・卵白…1個（卵黄をパンの照り卵に使った残り。全卵1/2個でも）
　　　・塩…小さじ1/5
　　　・片栗粉…大さじ1
　　・白菜（ざく切り）…1/2株
　　・ごぼう（斜め切り）…1本
　　・長ねぎ（同上）…2本
　　・しめじ（石突を取ってほぐす）…1パック
　　・人参（花形で型抜き）…太い方から1/2本
　　・水…6カップ
　　・田舎味噌／みりん…大さじ6ずつ
　◎作り方
　　〓土鍋に水を入れて沸かします。
　　〓ひき肉に、卵白、塩、片栗粉を入れてよく練り、〓の中に小さく丸めて入れます。
　　〓団子に火が通り、出汁が出たところで一旦取り出し、野菜を入れて煮ます。
　　〓野菜に火が通ったら、味噌とみりんで調味し、団子を戻しいれて出来上がり。
★金時豆の薄甘煮
　◎材料
　　・金時豆（乾）…1/2カップ
　　・きび砂糖…大さじ2
　◎作り方
　　〓圧力鍋に金時豆と水2カップを入れ、蓋をセットして中〜強火にかけます。
　　〓圧力を示すピンが上がったら弱火にして15分加圧。
　　〓15分経ったら火を止め、自然放置で圧力が抜けるのを待ちます。
　　〓圧力が抜けたら蓋を開け、煮汁を捨てて砂糖を入れ、中火で3分くらい、混ぜながら煮れば
　　　出来上がり。　　　
　　　＊残っていた生クリームを少しずつかけて、クリーム金時にして食べました。
★キムチ（生活クラブ生協のもの）
★納豆
★4分づき米ご飯

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