夕食メニュー揚げ鶏とおなすの味噌キムチ炒め
もやしの和えサラダ
大根と南関揚げのお味噌汁お赤飯風 栗おこわ

写真で解説っ　詳しいレシピは続きでどうぞ。
揚げ鶏と茄子の味噌キムチ炒め

材料（4人分）

・茄子…2本
・ピーマン…2個
【(A)味噌キムチダレ】

・キムチ…100g
・赤みそ…大さじ1
・キムチの素…小さじ1
・醤油…大さじ1
・みりん…大さじ1

下準備

1. 鶏肉は一口大にカットし、下味をつけて10分程度漬け込んでおく。
   
2. 茄子も同様に一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜いておく。ピーマンは種を取り除き、
   同じく一口大の乱切りに。

作り方

野菜を素揚げするときは、茄子には柔らかくなるまで
しっかり火を通すんやけど、ピーマンは２～３秒くらい
緑色がパッと映える程度で、すぐにあげてくださいね～。

冷蔵庫+冷凍庫の食材をチェックしてる時には
酢豚みたいな味付けにしようかなぁって思ってたんやけど、
味付け直前の段階で、冷蔵庫の中のキムチが目にとまって…
結果、こんな味付けになっちゃいました～(*´∇`)ﾉ
このキムチ味噌がばりばり美味しいと～♪
濃厚さと辛さを抑えたい場合には、
キムチの素は入れないで、キムチだけでもOK!!
鶏もも肉は火を通しすぎずに、
余熱で中まで火を通す感じにしたけん
ふっくらジューシーで、とろとろのお茄子とよく合うー。
そこにシャキシャキのピーマンの歯ごたえが
いい感じのアクセントになってて、最高+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟ
ご飯にめちゃくちゃ合うもんやけん、
あっちゅーまに、ご飯もメインも完食しちゃいました。

このお料理は、ぜひとも白ご飯でがっつり食べたいところやけど…

このお料理を作った日の数日前、
大分方面にドライブにでかけてたもんやけん、
その道すがら産直市に立ち寄って、
新鮮野菜と果物をたっくさん買ってきたと。
 

その時買ってきた栗、皮をしっかり剥いて
栗おこわをつくろうと、前日からスタンバッてたけん、
予定通り、栗おこわにしちゃいました～♪
メインももっちろん、美味しかったけど、
栗おこわも最高においしかった～*:.｡☆..｡.(´∀`人)