<材料>　　　　　　　　　　　　　　　　　　４人分
じゃがいも　　　　　　　　　　　　　　　　　（大）３個
ソーセージ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１本
バジルの塩漬け　　　　　　　　　　　　　　５～６枚
卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１個
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　適量
パプリカ（粉末）　　　　　　　　　　　　　　　　　少々

<作り方>
１．じゃがいもは皮を剥いて一口大に切り、鍋に入れ
　　水にさらして、ひたひたの水を入れ替え、卵を加え
　　１５分茹でる

２．卵を水にはなし、鍋の蓋で水を捨てじゃがいもを
　　火にかけて水気をとばし、ボウルに入れてつぶして
　　さます

３．ソーセージは縦半分に切り、５mm厚さに切る

４．ゆで卵は、白身をみじん切りにし、黄身は小さく砕く

５．２に４の白身を加え、マヨネーズを入れて混ぜる
　　３とバジルの塩漬けを手でちぎって入れ、パプリカを
　　ふり入れ、調味する

６．器に盛り付け、黄身を飾る

＊　我が家の定番のポテトサラダ、今回はキュウリの代わりに
　　 バジルの塩漬けを使ったので、塩は加えずに作っています。
　　 旦那さんの大好物なので、もちろんヒット！出ました。

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