昨日、スーパーで美味しそうな鰤が売られていたので
それを購入し「ぶりの照り焼き」を作ってみました。

いつもは適当に味付けしていたのですが、
今回は自分のメモとして書き残しておこうと分量を量ってみました。
良かったら、参考にしてください。

＜ぶりの照り焼き＞
ぶりの切り身　　２枚
醤油　　大さじ　４杯
みりん　大さじ　３杯
砂糖　　小さじ　１杯強　
生姜　　薄切り　 約４枚　

・調味料を混ぜ合わせ、タレを作る。
・ぶりを合わせタレに漬けておく。（２０分以上）
・タレからぶりを取り出し、魚をグリル（or網）で両面焼く。
※焦げやすいので注意！
・残ったタレをフライパンで少し煮詰める。
・煮詰めたタレをぶりに塗り、再度焼いたらできあがり。
（煮詰めて残ったタレは、お好みで魚にかける。）　
私は臭みを取るために「生姜」を少し加えましたが、入れなくてもＯＫです。
また、お砂糖の分量はお好みの甘さに加減してください。

今回のぶりは「養殖」と書かれていましたが、厚みがあり
脂ものっていて とても美味しかったです。
それに、２度タレを塗って焼いたので いい照りが出て美味しそうに仕上がりました。
・・・と、自己満足(^^)

その他の献立は、
・お豆腐（ツナとおくらのせ）
・お味噌汁（ナス・油揚げ・玉子）
・押し麦入りご飯

そういえば先日、配膳の仕方に対してコメントを頂きました。
正式には「ご飯」と「汁物」は右手前に置く事はわかっているつもりなのですが、
我が家では、自分達が食べやすいように。と、このような配膳にしていますので
お見苦しいとは思いますが、「おうちごはん」という事で
正式な配膳ではない事をお許しください。

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