ラング・ド・シャとはフランス語で「猫の舌」のこと。
形が猫の舌に似ていることから名付けられたそうです。
形だけじゃなく、表面がちょっとザラッとした食感なのも猫の舌っぽいな〜と私は思ってるんですけど。^^

サクサクと軽〜く、口の中で溶けていくような食感のこの薄いクッキー。
バター、グラニュー糖、卵白、薄力粉をただ混ぜるだけで生地は出来上がり！
卵白が余ったときのお助けクッキーです。
レシピは卵白1個分にしているので、卵白の量にあわせて増やしていって下さい♪

そして、はじめから薄〜いこの形にして焼くのではなく、棒状に絞り出した生地が焼いているうちに広がって、猫の舌形になります。
私の場合、絞り出さないで作るから一つ一つ違う形になりますが、それでも両端が太く、真ん中がくびれた猫舌形になるんですよね〜。
なんだかみょうに可愛いな〜って思っちゃいますw
そのまま食べるだけでなく、アイスなどデザートに添えてどうぞ。
ほのかな塩味があいますよ♪

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ラング・ド・シャ
材料：20個　調理時間：20分
薄力粉　大さじ3
バター（有塩）40g
グラニュー糖　大さじ3
卵白　M1個分
バニラエッセンス　3滴　

作り方
１、バターを柔らかくし（室温で又はレンジ600w10秒）グラニュー糖を加えて泡立て器ですり混ぜる。白っぽくホイップクリームのようになるまで。
２、１に卵白を3回に分けて加える。加えるたびにしっかりとバターに混ぜ込み滑らかになったら、薄力粉を加えてしっかり混ぜ合わせバニラエッセンスも加える。
３、オーブントースターのトレーにクッキングシートを敷いて２の生地を小さじ1ずつ間隔を広くあけて置く。その生地をナイフなどで1cm幅で5cm位の長さにのばす。
ホイルをかぶせて5分焼き、外して1分焼く。薄く広がって周りがこんがりときつね色になり、内側は軽く焼き色がついたら出来上がり！
クッキングシートごと網の上などにのせて冷まして下さい。

＊生地は焼くと薄く広がるので十分間隔をあけて置く。
＊下火の強いトースターの場合、耐熱皿にクッキングシートを敷いてから生地を乗せる。
＊湿気やすいクッキーなので保存する場合は密閉容器に入れて下さい。