【材料】　オレンジブレッド1個＋オレンジプチパン4個分
・国産強力粉（sala粉）…300g
・きび砂糖…9g
・塩…3.6g（4gで計量）
・白神こだま酵母…6g
・ぬるま湯（35℃）…195g
・オレンジピール…60g

【工程メモ】　　　
・生地作り…全ての材料を混ぜた後、ねかし5分、手ごね5〜6分。
　　　　　　グルテン膜を確認した後、オレンジピールを万遍なく混ぜ込みました。
・フロアータイム…60分（ボックス容器に入れ、お湯を入れたカップを隣において保温保湿しました）。
・ベンチタイム…約15分。
・ホイロタイム…40〜50分（固く絞ったぬれ布巾をかけて、32℃設定の発酵器に入れました）。
・焼成…プチパンは180℃で12分（上段）、ブレッドは180℃で14分（下段）。

【ひとこと】
パン教室（体験クラス）で作ったオレンジパンです。
ブレッドの焼成時間は180℃で15〜20分。
冷めてから試食して、もう少し焼けば良かったなぁと反省したのですが、
夕食後の夫にプチとブレッドを食べ比べてもらうと、
意外なことに、夫は「こっちのほうがいいよ」とブレッドを好みました。
私はプチパンの方が、中の水分の飛びが良くて、このパンらしく焼けたと感じたのですが、
ホント、人の好みは千差万別、分からないものです。
子ども達も、ブレッドの方に軍配。
あれっ、私だけ仲間はずれ？？？

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