おはようございます(*^_^*)大阪はとてもいい天気です。昨日はお世話になってる方と心斎橋にある居酒屋さんに行って飲んで来ました。ぇ？そう、大阪に来て食べる物を食べてませんｗでもすごく美味しいお店でしたよｗ今日も一日ロケがあって宿泊するので今日は大阪の物をたべたいなぁって思ってますｗ
昨日ちらっと大阪城が見えました。ん〜明日仙台に帰る前に観光したいなぁ〜〜〜。
出来れば本当は京都にも足をのばしたいんですけどね。時間の無いなりに大阪を楽しんで行きたいと思いますｗ

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'''イクラの醤油漬け'''
生すじこ　３００ｇ（1/2腹分）
醤油　大さじ３
みりん　大さじ３
酒　大さじ３

↑生すじこです。今旬ですからスーパーに結構並んでますよね。

'''作り方'''

まず醤油、みりん、酒を合わせて火に掛けてひと煮立ちさせアルコール分を飛ばしたらしっかり冷ましておきましょう。

イクラは大体４０〜４５℃程度のぬるま湯の中ですじ（膜のようなもの）を取っていきます。
ある程度大きなすじが取れたところでここからはこまめに残っているすじなどを丁寧にとっていき、水を変えながら敗れた粒のカスなどもゆすぎ流してきれいにしていきましょう。

何度かそれを繰り返してい一粒一粒きれいな状態にします。このときイクラが白くなってると思いますけど大丈夫。綺麗になったらザルにあけて全体に強めに塩を振ってザルの中で満遍なく塩が回るように軽くあおってください。

大体１０〜２０分すると鮮やかな色にもどってきます。

それを漬け汁に漬けて冷蔵庫で２〜３日漬け込んだら出来上がりです。すごく美味しいです！

'''ポイント'''
あまり熱いお湯でやると皮が硬くなってしまい、せっかくのイクラの食感を台無しにしてしまうので注意。
すじはしっかりきれいに取り除くこと。イクラでかうより断然安くたっぷり食べれます。こんなのが贅沢なんでは無いでしょうかｗ贅沢ですけど買うよりお得なのは間違いないｗ焚きたての新米に乗せて＼(◎o◎)／！うま〜いｗ

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　　　　　　　　　　　　　　２００７年　５月１９日（土）

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