ハッシュブラウン(ハッシュドポテト)

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Nice!

ジャガイモを切ってまとめて、油で揚げたハッシュブラウン。
ハッシュドポテトとも言いますが、某ファストフード店でもおなじみですね。
アメリカのダイナーなんかで朝ご飯を食べると、
カリカリのおせんべいみたいになったベーコンと(笑)
玉子なんかと一緒に、付け合わせとしてお皿に乗っかって出て来ます。

我が家も休日のブランチなんかにはよく作ります。
フライパンにド〜ンと大きなのを1個作って切り分けていただくんですが
パンケーキ状に小さく作ると、添え物と言うよりは主役級の可愛らしさなんですよ(*^-^*)

本来はジャガイモだけで作るものですが、
タマネギとベーコン又はソーセージなんかを一緒に入れるのが我が家流。
タマネギとジャガイモが焦げた所が香ばしくって美味しいの!
フライパンでただ焼くだけの簡単さなので
このおいしさ、ぜひ味わってみてくださいね♪

「ハッシュブラウン(ハッシュドポテト)」

【材料】

3人分

*ジャガイモ小さめ4個
*タマネギ1/4個(みじん切り)
*ベーコン1〜2枚(小さく切る)
*塩コショウ
*オリーブ油
*ケチャップなどお好みで。

【作り方】

1.【下ごしらえ】
  じゃがいもはスライサーでせん切りにおろします。
  切ったらそのままで水にはさらしません。
  (包丁で切る場合は、火が通りやすいようにできるだけ薄く切ります。)

2.【炒める】
  フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、
  まずタマネギを炒めます。
  甘みが出るように、しんなりするまでしっかり炒めましょう。
  続けてベーコンを加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。

3.【焼く】
  ボウルにジャガイモと炒めた具を合わせ、軽く塩コショウしてよく混ぜ合わせます。
  フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、一口サイズにまとめて焼いて行きます。
  最初は強火で、焦げ目が付いて来たら火を弱めて、全体が半透明な感じになるまで焼きます。
  ターナーでひっくり返したら再び火を強め、
  周りにオリーブ油(大さじ1)を回し入れてカリッと焼き上げます。
  器に盛り、お好みでケチャップなどを添えて召し上がれ!

なんとなく韓国のチヂミを焼くのと似てるかもしれません。
揚げると言うよりは、少し多めの油で焼くと言う感じですね。
周りがカリッとしてる方がおいしいので、どちらかというと少し焦げ気味の方がいいかも。

具をポテトに混ぜ込むのが面倒な時は、炒めた具のフライパンにそのままジャガイモを加え、
大きく広げて1個に焼いてもOKです。(我が家はいつもその手ですw)
その場合、ひっくり返すのがちょっとアレなので(^-^;)
崩壊する危険性はあります(笑)

これ、朝ご飯に作ったんですが、
前日作って残っていたカレーをかけたらこれがバカウマ!!
娘は更に溶けるトーズもトッピングしてましたよ。
それもおいしそうでした(^-^)
もちろん私は目玉焼きを添えて…その後は言うまでもありませんよね(笑)

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