ジャガイモを切ってまとめて、油で揚げたハッシュブラウン。
ハッシュドポテトとも言いますが、某ファストフード店でもおなじみですね。
アメリカのダイナーなんかで朝ご飯を食べると、
カリカリのおせんべいみたいになったベーコンと(笑)
玉子なんかと一緒に、付け合わせとしてお皿に乗っかって出て来ます。
我が家も休日のブランチなんかにはよく作ります。
フライパンにド〜ンと大きなのを1個作って切り分けていただくんですが
パンケーキ状に小さく作ると、添え物と言うよりは主役級の可愛らしさなんですよ(*^-^*)
本来はジャガイモだけで作るものですが、
タマネギとベーコン又はソーセージなんかを一緒に入れるのが我が家流。
タマネギとジャガイモが焦げた所が香ばしくって美味しいの!
フライパンでただ焼くだけの簡単さなので
このおいしさ、ぜひ味わってみてくださいね♪
「ハッシュブラウン(ハッシュドポテト)」
【材料】
3人分
*ジャガイモ小さめ4個
*タマネギ1/4個(みじん切り)
*ベーコン1〜2枚(小さく切る)
*塩コショウ
*オリーブ油
*ケチャップなどお好みで。
【作り方】
1.【下ごしらえ】
じゃがいもはスライサーでせん切りにおろします。
切ったらそのままで水にはさらしません。
(包丁で切る場合は、火が通りやすいようにできるだけ薄く切ります。)
2.【炒める】
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、
まずタマネギを炒めます。
甘みが出るように、しんなりするまでしっかり炒めましょう。
続けてベーコンを加えて炒め、火が通ったら一旦取り出します。
3.【焼く】
ボウルにジャガイモと炒めた具を合わせ、軽く塩コショウしてよく混ぜ合わせます。
フライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、一口サイズにまとめて焼いて行きます。
最初は強火で、焦げ目が付いて来たら火を弱めて、全体が半透明な感じになるまで焼きます。
ターナーでひっくり返したら再び火を強め、
周りにオリーブ油(大さじ1)を回し入れてカリッと焼き上げます。
器に盛り、お好みでケチャップなどを添えて召し上がれ!
なんとなく韓国のチヂミを焼くのと似てるかもしれません。
揚げると言うよりは、少し多めの油で焼くと言う感じですね。
周りがカリッとしてる方がおいしいので、どちらかというと少し焦げ気味の方がいいかも。
具をポテトに混ぜ込むのが面倒な時は、炒めた具のフライパンにそのままジャガイモを加え、
大きく広げて1個に焼いてもOKです。(我が家はいつもその手ですw)
その場合、ひっくり返すのがちょっとアレなので(^-^;)
崩壊する危険性はあります(笑)
これ、朝ご飯に作ったんですが、
前日作って残っていたカレーをかけたらこれがバカウマ!!
娘は更に溶けるトーズもトッピングしてましたよ。
それもおいしそうでした(^-^)
もちろん私は目玉焼きを添えて…その後は言うまでもありませんよね(笑)
人気blogランキングに参加しています。
おいしそう〜♪と思ってくださったら
←_ρ( ̄  ̄*)ポチッ♪と一押し
応援どうぞよろしくお願いします!