【ひとこと】
男性の道楽は「飲む・打つ・買う」というのは昔のこと？
今ドキはどうなのか知りませんが、我が夫に関していえば、いずれにも縁がないみたい。
妻からみた彼の唯一の道楽は「本」。
詳しくは知りませんが、アマゾン（本やCDなどの宅配）の荷物がしょっちゅう来るし、
出かければ、本屋の袋をぶら下げて帰ってくるような人だから、
毎月の本代は、かなりになるんじゃないかなぁ。
（世の中には、こんなモンではない人がゾロゾロいるみたいだけど…）
この本好きサンのありがたいところは、自分の本を買うだけでなく、
人に本を買ってあげるのも、結構好きな（嫌いじゃない）ところ。
私が興味を持ちそうな本を見つけると、せっせと買ってくれます（オノロケではありませんッ）。
お陰で、労せず、欲しい本を手に入れることが出来たりしますが、
それが料理本のときは、すぐに気持ちばかりのお返し。
本に載っている料理を作って、食卓で還元です。
今日の「マーボー大豆」もそんな1品。
昨日、床屋さんの帰りに買ってきてくれた『おくぞの流 超速豆料理』（奥薗壽子さん。講談社＋α文庫）
の「マーボー大豆」を、我が家流にアレンジして作ってみました。
マーボー味の大豆、意外にも美味でした♪

★マーボー大豆
　◎材料
　　・茹で大豆（奥薗さんは土鍋派だけど、私は圧力鍋で茹でました）…2カップ
　　・豚ひき肉…100g
　　・おろししょうが…1かけ（本では、しょうがとにんにくのみじん切り…1かけ分ずつ、でした）
　　・水…1カップ
　　・干ししいたけ（砕く）…2枚
　　・オイスターソース／しょうゆ…大さじ2ずつ
　　・片栗粉…大さじ1/2（大さじ1の水で溶きました）
　　・細ねぎ（小口切り）…1束
　　・ラー油…好みで
　　　＊本に載っていた分量は、
　　　　茹で大豆…2カップ、豚ひき肉…100g、にんにく（みじん切り）…1かけ、
　　　　しょうが（みじん切り）…1かけ、長ねぎ（みじん切り）…1本、豆板醤…小さじ1/2、
　　　　ごま油…小さじ1、水…2カップ、干ししいたけ（砕く）…2枚、
　　　　オイスターソース／しょうゆ…大さじ2ずつ、水溶き片栗粉…少々、
　　　　にら（ざく切り）…1把、です。
　◎作り方
　　〓（前夜の内に）大豆1カップを洗って圧力鍋に入れ、3倍の水を入れて蓋をセット。
　　〓いきなり強火にかけ、圧力を示すピンが上がったら、弱火にして10分加圧。
　　〓朝まで自然放置。これですっかり茹で上がっています。
　　　茹で大豆2カップ半くらいになりました。
　　〓鍋に豚ひき肉、しょうが、水（茹で汁＋足りなければ水）、干ししいたけ、
　　　オイスターソース、しょうゆを入れて、混ぜてから火にかけます。
　　　（本では、ごま油で香味野菜を炒めてから、ひき肉を入れてました）
　　〓ひき肉に火が通ったら、茹で大豆を入れて蓋をして煮ます。
　　〓水溶き片栗粉でとじたら出来上がり。
　　〓ねぎの苦手な3歳と1歳の分を取り分け、残りにねぎを入れて、
　　　蓋をして予熱で火を通しました。
　　　＊大人と7歳は、食べる時にラー油をかけました。
★南瓜の煮物
　◎南瓜…1/4個、水…1/2カップ、しょうゆ／砂糖／酒…大さじ1ずつ。
　　＊全ての材料を鍋に入れ（調味料も）、蓋をして煮立つまで強火、
　　　煮立ったら弱火で15分加熱しただけ。
★豆腐とえのきとお揚げとわかめの味噌汁
　◎天然の顆粒だし…大さじ1、水…1L、田舎味噌…大さじ5、木綿豆腐…1丁、
　　えのきだけ…1袋、油揚げ…1/3枚、干しわかめ…少々。
★八百屋さんの糠漬け
　◎我が家の糠漬けを再開したばかりだけど、7歳（小1）の学校へ行くのに
　　駐車場をお借りしたので、糠漬けを買いました。
　　我が家の糠床の方が、塩分が多いことが判明。
★納豆
★4分づき米ご飯

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