【材料】　8個分
パン生地
　・国産強力粉…160g
　・国産薄力粉…40g
　・きび砂糖…16g
　・塩…3.6g
　・白神こだま酵母…4g
　・ぬるま湯（35℃）…110g
　・卵…20g
　・バター…16g
メロン皮
　・バター…20g
　・きび砂糖…30g
　・卵…15g
　・国産薄力粉…45g
　・きび砂糖（成型用）…適宜

【工程メモ】　　　　　
・生地作り…生地の材料を混ぜた後、ねかし5分、こね5分（3分こねた後油脂入れ）。
・フロアータイム…60分（乾かないようにぬれ布巾をかぶせて、35℃のオーブン発酵）。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…30分（こちらも、乾かないようにぬれ布巾をかぶせて、35℃のオーブン発酵）
　　　　　　　　予熱を待つ（焼成温度に上げる）5分は、ぬれ布巾をかけたまま室温放置。
・焼成…160℃で12分。

【ひとこと】
中級3回目（メロンパン）を明後日に控え、吸水の確認と、
新しい試みを盛り込んだメロンパン作り。
白神こだま酵母のお教室レシピのメロンパンは、
バターロールの配合（強力粉：薄力粉＝7：3）でパンの部分を作るのですが、
これでは薄力粉が多すぎて、こねてもこねてもベタつくという感じなので、
粉を8：2にして、卵と吸水はいつもどおり（それぞれ10％と55％）で作ってみました。
やわらかいながらもまとまったので、今回はこれでいくことに決定。
バターは、生地にもメロン皮にも無塩（食塩不使用）を使うのが基本。
でも、今日は、どちらも普通のバター（塩分1.3％入り）で作ってみました。
結果は、家族の中で気づいた人は1人もおらず、知ってる私が食べても、
全然違いがわからないくらいでした。
家で食べるんだから、多少色黒でもいいや、とメロン皮に使う砂糖（グラニュー糖）を
きび砂糖に替えたのも、これも味的には問題なし。
夫1個、私1/2個、後はあっという間に子ども達のお腹に直行でした。

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