上がウィンナーチーズパン、下がマヨコーンパンです。

【材料】　各12個分
共通の生地
　・国産強力粉（sala粉）…600g
　・きび砂糖…30g
　・塩…7〜8g
　・白神こだま酵母…12g
　・ぬるま湯（35℃）…390g
　・バター…30g
ウィンナーチーズパンの副材料
　・ウィンナー…12本
　・ピザ用チーズ…60g
マヨコーンパンの副材料
　・ホールコーン…1缶
　・マヨネーズ…大さじ2

【工程メモ】　　　
・生地作り…スーパーコスモ（クイジナート系）で、共通の生地を作る。
　　　　　　回転時間は2分10秒。途中1分30秒のところで油脂（バター）入れ。
　　　　　　表面を張るように丸めて、ポリ袋に入れて口を結ぶ。
・フロアータイム…室温発酵50分。
・ベンチタイム…10分。
・ホイロタイム…40分（固く絞ったぬれ布巾をかけて、32℃設定の発酵器に入れました）。
・焼成…200℃に予熱したオーブンに入れ、180℃に下げて12分。

【ひとこと】
お友達家族2組と、体験クラスの補講をしました。
今日は、子ども6人（10ヶ月ちゃん、1歳クン、家の1歳、家の3歳、4歳君、家の7歳）と
大人3人の9人が集合。
普通、こういう状況だと、大人だけの時のようには進行せず、
「あーあ」という結果になるリスクが高いのですが、
今日は、私がパン教室を始める準備段階から来ていただいているベテランママさん達だったので、
子どもたちが足元でぐずり始めても、作業は正確、美味しいパンを焼いて下さいました。

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