はなまるで紹介されていた、レンコンのお好み焼きがおいしそぅだったので作ってみました

レンコンは今まで変色防止のために酢水でアク抜きをしていましたが、
はなまるではアク抜きをしていなかったので
調べたところ、アクの成分であるタンニンとビタミンCがコレステロールを減らすと言われているそうです

生産者の方は、アクもおいしさの一部と考えて、
すぐ油で調理するものや味付けをするものはアク抜きをしなくても良いのではとおっしゃっていました
今回はすりおろして混ぜるので変色も気にならないし、アク抜きをせずに調理しましたょ

材料(2人分)
*レンコン・・・・・200g
*卵・・・・・・・・・1個
*小麦粉・・・・・・35g
*キャベツ・・・・・1/8個
*豚バラ肉・・・・・4枚

*ソース・鰹節・青海苔・マヨネーズなど・・・お好みで適量

作り方
①レンコンを縦に4等分し、皮をむかずにすりおし、卵を加えて溶きほぐしながら混ぜ、さらに小麦粉、みじん切りにしたキャベツを加えて混ぜ合わせる。
②フライパンに切った豚肉を並べ、①のタネをのせてスプーンで丸形を作り、フタをして中火で周囲が固まるまで蒸し焼きする。
③ひっくり返しフタをして両面に焼き色をつける。お好みでソース・青海苔・鰹節などをかけたらできあがり。

レンコンを皮ごとすりおろして栄養満点っ

レンコンのおかげでしっかりもっちりした食感のお好み焼きができあがりましたょ～っ
青海苔と鰹節をたっぷりかけて、ペロリといただきました

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