【ひとこと】
7歳（小1）が、学校の農園で「芋ほり」をしてきました。
巨大なお芋さん3つがお土産。
今日は、その内1本を使って、「天ぷら」（本人の希望）と「大学芋風」に。
本当に大きかったので、1本で両方作れました。
あとは、肌寒さで土鍋が恋しくなったので、こないだ鍋にしたばかりだけど、今日も煮込み鍋。
鍋とお芋の合間に、きゅうりのパリポリが合いました♪

★お芋の天ぷら＋大学芋風
　◎材料
　　大きいさつま芋…1本、
　　天ぷら衣（小麦粉…1/2カップ、ベーキングパウダー…小さじ1/2、水…1/2カップ弱）、
　　ごま油…大さじ4、
　　甘辛ダレ（水あめ・しょうゆ…大さじ1/2ずつ）、黒炒りゴマ…適宜。
　◎作り方
　　〓さつま芋をホイルに包み、竹串が通るまで焼きます（今日はオーブントースターで1時間）。
　　　＊後の時間短縮のため。
　　〓輪切りにして、天ぷら衣をつけ、ごま油で揚げ焼きにしたらお芋の天ぷら。
　　〓フライパンに水あめとしょうゆを入れ、小さく切ったさつま芋にからめてゴマを振れば
　　　大学芋風。
★肉団子と白菜の煮込み
　◎材料
　　豚ひき肉…120g、肉団子の下味（酒／しょうゆ…大さじ1ずつ、こしょう…少々、水…大さじ1、
　　　卵白…1個分、片栗粉…大さじ1）、ごま油…大さじ1、
　　白菜（ざく切り）…1/2株、ねぎ（斜め切り）…1本（今日は青い部分3本を使いました）、
　　おろししょうが…1かけ分、春雨…30g、
　　全体の調味料（酒／しょうゆ…大さじ1ずつ、砂糖…小さじ1、こしょう…適宜）。
　◎材料
　　〓団子に下味をつけ、ごま油を引いたフライパンで、1口大に焼きます。
　　〓土鍋に白菜、ねぎ、しょうがを入れて肉団子をのせ（フライパンに残っている油も）、
　　　水1カップ、全体の調味料を入れ、蓋をして20分ほど煮ます。
　　〓春雨を入れて5分煮たら、最後に味を調えて出来上がり。
　　　＊春雨は洗って、はさみで半分に切り、鍋の中で戻しながら煮ました。
　　　　固くて切りにくかったので、そのまま煮て戻し、鍋の中で切っても。
★きゅうりのかき醤油漬け
　◎乱切りにして、さっと湯通ししたきゅうりを（ちょっと冷ましてから）ポリ袋に入れ、
　　かき醤油を入れてもみ、完全に冷めてから冷蔵庫に入れました。
★納豆＋卵黄
　◎卵黄は、鍋の肉団子に、卵白だけ使った残り。
★4分づき米ご飯

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